El pastel de calabacín y ricotta light es un plato fácil y sabroso de preparar, perfecto para servir tanto como aperitivo como segundo plato. Frescos y ligeros calabacines cortados en rodajas, salteados en la sartén serán luego la base de este pastel con ricotta, Grana Padano y pan rallado. Una receta con pocas grasas, porque se cocina en freidora de aire o en horno sin añadir otros condimentos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1 persona
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g calabacines
- 55 g ricotta de vaca
- 15 g Grana Padano rallado
- 5 g pan rallado
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. ajo en polvo (opcional)
- c.s. perejil picado
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- Báscula de cocina
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Sartén
- Cuchara de madera
- Cocotte
- Cuchara
- Rallador
- Freidora de aire
Pasos
Para preparar el pastel de calabacín y ricotta light…
Lavad y cortad los calabacines en rodajas no muy finas con el cuchillo o con la mandolina.
En una sartén verted el aceite de oliva virgen extra y cuando esté bien caliente, añadid los calabacines cortados y cocinadlos durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernos y secos. Sazonad con sal, pimienta y ajo en polvo. Si es necesario, durante la cocción, añadid un poco de agua.
Una vez cocidos los calabacines, verted una parte en la cocotte, añadid sobre ellos parte de la ricotta y la mitad del queso Grana Padano rallado. Formad luego otra capa igual.
Espolvoread por último pan rallado y perejil fresco picado. Colocad luego la cocotte en la cesta de la freidora de aire y cocinad el pastel durante 10 minutos a 180 grados.
Servid el pastel bien caliente recién sacado de la freidora de aire o templado.
Notas
Puedes cocinar el pastel también en horno en modo ventilado a la misma temperatura y por los mismos minutos. En este caso necesitarás unos minutos más para precalentarlo.
