El pastel de judías verdes y patatas – receta ligera es un plato sencillo y ligero. Un delicado flan con patatas cocidas, judías verdes cocidas, queso rallado, pan rallado y huevos. Ideal para servir como entrante, también en prácticas porciones individuales, acompañamiento o segundo plato acompañado de verduras.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 1 Persona
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Vegetariana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 100 g patatas (sin piel)
- 80 g judías verdes
- 1 huevo
- 1 cucharadita Grana Padano rallado
- c.s. pan rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- Báscula de cocina
- 2 Ollas
- Escurridor
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Bol
- Prensa-patatas
- Cuchara
- Cocotte
Preparación
Para preparar el pastel de judías verdes y patatas – receta ligera…
Corta las puntas de las judías verdes frescas, lávalas y córtalas en trozos, luego pela las patatas, lávalas y córtalas en trozos no demasiado pequeños.
Llena la primera olla con agua fría y lleva a ebullición, cuando hierva, añade las judías verdes y cocínalas durante 10/15 minutos. Mientras tanto, en la segunda olla, sumerge directamente las patatas en agua fría y lleva también a ebullición, luego cocínalas durante 15/20 minutos. Verifica la cocción de ambos pinchándolos con un tenedor.
Transcurrido el tiempo de cocción tanto de las judías verdes como de las patatas, escúrrelas bien. Primero coloca en el bol las patatas cocidas, aplastándolas con un tenedor, luego añade las judías verdes, el huevo, el queso Grana Padano rallado, la sal y la pimienta.
Mezcla bien la masa y viértela en una cocotte untada y espolvoreando un poco de pan rallado en el fondo. Hornea el pastel en horno precalentado a 200 grados y cocínalo en modo ventilado durante 30 minutos. Sírvelo bien caliente.
