La pechuga de pavo con salsa gravy, batata y espinacas es un segundo plato sabroso y abundante pensado para quienes quieren celebrar el Día de Acción de Gracias con el plato tradicional a base de pavo, pero sin pasar mucho tiempo en la cocina, de manera fácil y rápida. Para la receta he pensado en cocer lonchas de pechuga de pavo en sartén, acompañadas luego por un acompañamiento de espinacas y la imprescindible batata (o camote), en este caso de pulpa naranja, cocinada en freidora de aire. Todo acompañado de la típica salsa gravy a base de harina, mantequilla y caldo de carne o vegetal, previamente preparado o si no tenéis los ingredientes y tiempo como yo, podéis usar un cubito de caldo ya preparado.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 1 Persona
- Métodos de Cocción: Estufa, Freidora de aire
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Acción de Gracias
Ingredientes
- 200 g batata (o camote) (cruda, con cáscara)
- 200 g espinacas
- 100 g pechuga de pavo
- c.s. pimentón ahumado (opcional, u otro tipo de pimentón)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra
- 1/2 vaso agua (aproximadamente)
- 10 g mantequilla
- 5 g harina 00
- 1/2 cubito de caldo (de carne o vegetal)
Herramientas
- Báscula de cocina
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- 2 Sartenes
- Cuchara de madera
- Tenedor
- Tapa
- Cuenco
- Freidora de aire
- Báscula de cocina
- 2 Cazos
- Batidor de mano
- Cuchara
- Cuenco pequeño
- Cuchillo
- Vaso
Pasos
Para preparar la pechuga de pavo con salsa gravy, batata y espinacas…
Primero, pelar y cortar la batata en bastones de aproximadamente 5 mm / 1 cm de grosor o según vuestros gustos.
Colocarla en un cuenco y condimentarla con aceite de oliva virgen extra, pimentón ahumado, sal, pimienta y mezclar. Luego, colocarla en la cesta de la freidora de aire y cocinarla por 20/25 minutos a 200 grados, mezclándola de vez en cuando.
En una sartén, verter el aceite de oliva virgen extra, calentarlo y luego colocar las lonchas de pechuga de pavo. Cocinarlas por aproximadamente 5 minutos a fuego alto, girándolas por lado hasta que estén doradas, salar y pimentar.
En otra sartén, verter el aceite de oliva virgen extra, calentarlo y luego verter las espinacas frescas con un poco de agua. Cubrir con una tapa y dejar que se marchiten. Luego, quitar la tapa y dejar evaporar el agua que se ha formado, hasta que estén secas. Salar y pimentar.
Finalmente, mientras casi todos los ingredientes están cocinándose o cocidos, mantenerlos calientes y preparar la salsa.
En un cazo, poner a calentar el agua y cuando esté bien caliente, disolver dentro 1/2 cubito de carne o vegetal y mezclar.
En el otro cazo, derretir la mantequilla, añadir la harina mezclando con el batidor de mano y luego verter unas cucharadas de caldo bien caliente y mezclar de nuevo con el batidor hasta obtener una salsa lisa y homogénea. Si está demasiado líquida, añadir harina, si está demasiado densa, añadir caldo.
Ahora podéis servir la pechuga de pavo con la salsa gravy acompañada de batata y espinacas bien calientes.
