La pizza con 2 g de levadura es una masa buenísima donde solo se necesitan poquísimos gramos de levadura de cerveza para obtener una pizza alta y esponjosa, sin hacerla pesada. La cantidad de mi receta es para una persona, pero podéis aumentar las cantidades según vuestras necesidades. La cantidad de levadura utilizada requerirá más tiempo de fermentación, unas 8 horas. Mi consejo es prepararla la noche anterior si queréis disfrutarla en el almuerzo o la mañana siguiente para la cena.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 8 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1 persona
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Pizza
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g harina 0
- 130 ml agua (tibia)
- 3 g sal fina
- 2 g levadura de cerveza seca
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Báscula de cocina
- Cuenco
- Vaso
- Cuchara
- Paño de cocina
- Tenedor
- Superficie para amasar
- Bandeja de horno
Preparación
Para preparar la pizza con 2 g de levadura…
Primero en un vaso con agua tibia disuelve la levadura de cerveza seca mezclándola bien con una cucharadita.
En un cuenco pon la harina y poco a poco vierte el agua con la levadura disuelta, mezclando con un tenedor. Trabaja la masa hasta que el agua esté bien absorbida.
Luego añade el aceite de oliva virgen extra y por último la sal.
En este punto, transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y sigue amasando hasta que sea lisa y homogénea, dándole la clásica forma de bola.
Unta ligeramente el cuenco, coloca la masa dentro y cúbrela con un paño húmedo. Deja que la masa fermente durante 7 horas en el horno apagado y cerrado.
Cuando la masa haya fermentado, quítala del cuenco, extiéndela en la bandeja del horno con las manos y déjala reposar otra hora cubierta por un paño húmedo. Luego cúbrela como más te guste
Para la cocción, introdúcela en el horno precalentado a 200 grados y hornea la pizza durante 10 minutos en modo ventilado.
