La polenta con taleggio, salchicha y setas es un plato sencillo y lleno de sabor, además se prepara en pocos minutos. Para la receta he utilizado harina de maíz para polenta instantánea, pero podéis usar la que prefiráis. Luego la he condimentado con sabrosos trozos de taleggio, típico queso bergamasco de pasta blanda, sabrosos bocados de salchicha y setas secas. Puede servirse como plato único, primer o segundo plato.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 350 ml agua
- 70 g harina de maíz instantánea
- 70 g Taleggio
- 70 g salchicha
- 10 g setas secas
- c.b. aceite de oliva virgen extra
- c.b. sal fina
- c.b. pimienta negra
Herramientas
- Báscula de cocina
- Sartén
- Cacerola
- Cazuela pequeña
- Bol pequeño
Pasos
Para preparar la polenta con taleggio, salchicha y setas…
Primero, en una cazuela pequeña calienta un poco de agua, luego viértela en un bol pequeño y pon en remojo las setas secas durante 10 minutos.
Mientras las setas se ablandan, limpia la salchicha. Haz un corte con el cuchillo y quítale la tripa, luego córtala en bocados y sofríela en una sartén añadiendo un chorrito de aceite.
Cuando las setas estén blandas, escúrrelas y exprímelas, luego pícalas ligeramente con el cuchillo y añádelas a la sartén con la salchicha, dejándolas tomar sabor durante unos minutos. Añade un poco de sal y pimienta.
Ahora corta el taleggio en trozos quitándole la corteza y déjalo momentáneamente a un lado.
En una cacerola vierte el agua con la sal y caliéntala para cocinar la polenta. Cuando el agua esté hirviendo, vierte poco a poco, en forma de lluvia, la harina de maíz para polenta instantánea, mezclando con un batidor de mano para evitar la formación de grumos. Cocínala durante los minutos indicados en el envase.
Transfiere un poco de polenta a un bol, añade algunos trozos de taleggio, un poco de salchicha y setas previamente calentadas. Forma otra capa de polenta, taleggio, salchicha y setas.
Por último, por encima ralla un poco de Grana Padano y una pizca de pimienta. Sírvelo bien caliente.
