Para la 7^ edición del «Día del Pollo Asado» he pensado en preparar una receta sencilla, pero buenísima: el pollo asado con uvas. Jugoso, tierno y crujiente pollo asado cocido con uvas blancas, de sabor ligeramente ácido y dulce al mismo tiempo. Luego lo he condimentado con hierbas aromáticas y como guarnición las clásicas e imprescindibles patatas al horno. Prueba otras recetas con pollo haciendo clic aquí.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 1 kg pollo (aproximadamente)
- 600 g uvas blancas
- c.s. salvia (seca)
- c.s. romero (seco)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra
Utensilios
- Báscula de cocina
- Papel absorbente
- Tijeras
- Fuente para horno
- Tenedor
- Cuchara
- Bol
Pasos
Para preparar el pollo con uvas…
Tome el pollo entero, ya limpio, eviscerado, elimine cualquier residuo de plumas pasándolo por la llama y una pequeña bola de grasa en la zona de la cola, enjuáguelo tanto por dentro como por fuera y séquelo con papel absorbente.
Unte la piel, sazone tanto por dentro como por fuera con las hierbas aromáticas secas (romero y salvia), la sal y la pimienta, luego colóquelo en una fuente ligeramente engrasada o en una bandeja forrada con papel de horno o antiadherente.
Lave las uvas blancas, desgranelas y coloque los granos alrededor del pollo. Luego hornee el pollo con las uvas en un horno precalentado a 180 grados y cocínelo durante 35 minutos en modo ventilado.
Dé vuelta al pollo a mitad de cocción y cuando las uvas estén ligeramente doradas, retírelas de la fuente y colóquelas en un bol. Después aumente la temperatura a 200 grados y cocínelo por otros 35 minutos con el mismo modo.
Vuelva a poner las uvas en la fuente con el pollo y caliente por otros 5 minutos. Sirva el pollo asado con uvas bien caliente con guarnición de patatas al horno o lo que prefiera.
