¿Aún tienes panettone en casa y no sabes cómo consumirlo? ¡Aquí tienes una idea rápida, el rollo de panettone con mascarpone y Cointreau! Se prepara en pocos minutos, unas horas en el frigorífico y ¡está listo! Un suave rollo de panettone relleno simplemente con mascarpone y Cointreau (licor de naranja) que evoca el sabor de la naranja confitada. No he querido añadir otros ingredientes para no cubrir demasiado el sabor ni hacerlo demasiado pesado. Prueba otras cremas con mascarpone, ¡son fáciles y deliciosas!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10 porciones
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Antidesperdicio
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes
- 500 g panettone (6 rebanadas)
- 250 g mascarpone
- 20 g azúcar glas
- 50 ml cointreau
- naranja (para decoración)
Herramientas
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Film transparente
- Rodillo
- Cuenco pequeño
- Batidora
- Cuenco
- Espátula
- Pincel
- Tamizador de azúcar
Preparación
Para preparar el rollo de panettone con mascarpone y Cointreau…
Para preparar el rollo de panettone con mascarpone, toma el panettone, quita la parte superior y corta seis rebanadas rectangulares de un centímetro de grosor.
Extiende el film transparente sobre la mesa o una superficie de trabajo, coloca las seis rebanadas de panettone sobre ella, en dos filas, superponiendo los bordes aproximadamente un centímetro. Luego, con la ayuda del rodillo, aplánalas bien para obtener una base que se pueda rellenar.
Vierte el licor en el cuenco pequeño y con el pincel moja las rebanadas de panettone para ablandarlas, reserva unas cucharaditas para verterlas en el mascarpone.
En un cuenco, vierte el mascarpone, el azúcar glas y unas cucharaditas de licor de naranja. Mezcla bien todo con la batidora eléctrica o con la batidora de mano y con la espátula, unta la crema sobre la base de panettone.
Con la ayuda del film transparente, enrolla las rebanadas de panettone desde el lado corto para obtener un rollo (26 cm). Séllelo bien y déjelo reposar en el frigorífico durante al menos 2 horas.
Tras el tiempo de reposo en el frigorífico, retire con cuidado el film, colóquelo en un plato para servir, espolvoréelo con azúcar glas y decórelo con un poco de cáscara de naranja.
Variación
De la misma manera, puedes preparar un rollo con pandoro. Si no dispones de Cointreau, puedes sustituirlo con otro licor o, si no quieres utilizar un baño alcohólico, puedes usar zumo de naranja.
Conservación
Se conserva durante 3/4 días en el frigorífico envuelto en film transparente o dentro de un recipiente hermético.
