La rosca de cítricos sin huevos y sin mantequilla es buenísima, facilísima de preparar, ligera y perfumada. Una suave rosca preparada con harina 00, azúcar, zumo de cítricos (naranja, pomelo y limón) y aceite de oliva. Ideal para el desayuno, pero también para la merienda. Al no tener huevos y mantequilla, es indicada para quienes son veganos o tienen intolerancias.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Vegana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 330 ml zumo de cítricos (2 naranjas, 1 pomelo, 1 limón)
- 330 g harina 00
- 80 ml aceite de oliva
- 70 g azúcar
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 1 sobre vainillina
- 1 pizca sal fina
- c.s. azúcar glas
Herramientas
- Balanza de cocina
- Exprimidor
- Bol
- Espátula
- Pincel
- Molde para rosca
- Horno
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Bol pequeño
- Rallador para limones
- Tamizador de azúcar
Preparación
Para preparar la rosca de cítricos sin huevos y sin mantequilla…
Lava los cítricos y ralla la cáscara en un bol pequeño, luego córtalos por la mitad y exprímelos con el exprimidor. Debes obtener la misma cantidad de zumo que el peso de la harina. Alternativamente, puedes añadir un poco de agua.
En un bol, vierte la harina 00, el azúcar, la levadura en polvo para dulces, la pizca de sal y mezcla.
Vierte el zumo de los cítricos exprimidos en el bol con las harinas y mezcla con la espátula o con la cuchara.
Por último, añade el aceite de oliva y mezcla bien todo por última vez.
Vierte la mezcla obtenida en un molde para rosca antiadherente o engrasado con aceite y hornéalo en horno precalentado a 180 grados. Cocina la rosca en modo estático durante 30/35 minutos.
Cuando esté cocida, déjala enfriar en el horno con la puerta abierta y retírala del molde una vez que esté fría. Espolvorea azúcar glas en la superficie.
