El salchichón de atún sin patatas, también llamado pastel de atún, es un plato sencillo, económico y sabroso. Bastan pocos ingredientes para preparar un entrante o segundo plato frío o ligeramente tibio, perfecto para servir en cualquier momento del año. A base de atún al natural en lata, alcaparras, huevos, pan rallado y aromatizado con cebollino. Entrante o segundo plato, frío o ligeramente tibio. Prueba las otras recetas con el atún.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Gastronomía
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 450 g atún al natural (peso escurrido)
- 50 g alcaparras en vinagre
- 2 huevos
- 3 cucharadas pan rallado
- c.s. cebollino
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- Báscula para alimentos
- Bol
- Cuchara
- Trituradora
- Raspador
- Papel de horno
- Cuerda de cocina
- Tijeras
- Bandeja de horno
Preparación
Para preparar el salchichón de atún sin patatas…
Tomad el atún al natural en lata, escurridlo bien del agua y vertedlo en la trituradora o robot de cocina equipado con cuchillas. Accionad intermitentemente durante unos segundos la trituradora hasta picar más el atún, sin obtener una especie de paté.
Trasladad el atún picado a un bol, añadid las alcaparras en vinagre bien escurridas, el cebollino cortado con las tijeras, la sal, la pimienta, el aceite de oliva virgen extra, los huevos y el pan rallado.
Mezclad bien la masa con un raspador, trasladadla a una hoja de papel de horno, dadle la forma clásica alargada del salchichón (yo hice dos pequeños), compactándolo bien con las manos, luego envolved la hoja de papel de horno y cerradla como un caramelo atándola con la cuerda en los dos extremos.
Colocad el salchichón de atún en una bandeja de horno y horneadlo en horno precalentado a 200 grados, cocedlo luego durante 20/30 minutos en modalidad ventilada.
Transcurridos los 20 minutos de cocción, podéis verificar su cocción, si lo preferís más dorado, sacadlo del papel de horno y continuad la cocción durante otros 10 minutos. Servidlo tibio o frío como prefiráis.
