El solomillo de cerdo a la mostaza sin nata es un segundo plato de carne rápido y sabroso. El solomillo se corta en medallones, rodajas redondas no demasiado gruesas, ligeramente enharinadas y cocidas en sartén con mantequilla, mostaza de Dijon y un poco de caldo. Para servir en ocasiones especiales, acompañándolo con una guarnición de patatas o puré de patatas.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1Persona
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 120 g solomillos de cerdo
- 20 g mantequilla
- 3 cucharaditas mostaza de Dijon
- 1 taza de café caldo de carne (o agua caliente)
- q.b. harina 00
- q.b. sal fina
- q.b. pimienta negra
Herramientas
- Báscula de cocina
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Sartén
- Pinza
- Cucharadita
- Cazuela
- Cucharón
- Plato
Pasos
Para preparar el solomillo de cerdo a la mostaza sin nata…
Tomad el solomillo de cerdo y cortad 3 rodajas de aproximadamente 1,5 cm de grosor, enharinándolas y sacudiendo el exceso de harina.
En una cazuela, calentad el caldo de carne o agua que necesitaréis para alargar la mostaza durante la cocción.
En la sartén, derretid la mantequilla y cuando esté completamente derretida, colocad el solomillo de cerdo en rodajas. Cocinadlo durante aproximadamente 2 minutos por cada lado, girando las rodajas con las pinzas para no perforar la carne.
Retirad la sartén del fuego por un momento, añadid la mostaza y desglasad con un poco de caldo o agua para diluir la mostaza y cubrir la carne por ambos lados.
Volved a poner todo en el fuego para espesar ligeramente la salsa. Emplated añadiendo sal, pimienta y vertiendo la mostaza sobre las rodajas.
