La spanakopita es un plato griego simple, sabroso y fragante. Se trata de una tarta salada típica griega a base de pasta filo, rellena con espinacas, el clásico queso griego feta y las fragantes hierbas mediterráneas, como el perejil, la menta y el eneldo. Para la receta la he creado en porciones individuales, pero bastará con aumentar los ingredientes para hacer una bandeja para compartir. Para disfrutar como aperitivo, entrante o incluso plato único acompañándola con verduras. La forma varía desde las clásicas hojas de pasta filo dispuestas en bandeja, hasta la forma de espiral o formando triángulos, elige la que prefieras.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Griega
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 80 g espinacas
- 30 g feta
- 1 cebolla blanca
- 1 huevo
- c.n. perejil
- c.n. menta
- c.n. eneldo
- c.n. sésamo
- c.n. aceite de oliva virgen extra
- c.n. sal fina
- c.n. pimienta negra
Herramientas
- Báscula de cocina
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Sartén
- Cuchara de madera
- Tapa
- Bol
- Bol pequeño
- Pincel
- Bandeja antiadherente
- Horno
Pasos
Para preparar la spanakopita…
Toma la cebolla, pélala, córtala en rodajas no demasiado finas, ponla en la sartén con el aceite de oliva virgen extra y sofríela. Remueve de vez en cuando con la cuchara de madera.
Mientras la cebolla se cuece, lava las espinacas frescas y añádelas a la sartén con la cebolla. Cúbrelas con una tapa y cuécelas hasta que se marchiten.
Después, quita la tapa y deja que se evapore el agua que se haya formado durante la cocción de las espinacas. Remueve con una cuchara de madera.
Cuando las espinacas estén secas, transfiérelas a un bol y déjalas enfriar. Mientras tanto, corta la feta en cubos o desmenúzala, lava, seca con un paño y pica las hierbas, es decir, algunas hojas de menta, el perejil y el eneldo.
Añade la feta y las hierbas en el bol con las espinacas, agrega luego el huevo, la sal y la pimienta. Mezcla bien todo.
Ahora toma delicadamente la pasta filo, ten cuidado de no romper las hojas y divídela en dos partes iguales (3 hojas arriba y 3 abajo).
Coloca la primera hoja sobre la bandeja antiadherente o ligeramente engrasada, pincela la hoja de pasta filo con aceite de oliva virgen extra y continúa superponiendo las otras dos así.
Sobre la tercera hoja pon el relleno preparado y sobre él coloca las otras tres hojas de pasta filo, siempre pincelando cada una con aceite de oliva virgen extra. Finalmente, dobla los bordes y espolvorea la superficie de la última capa con sésamo.
Hornea la spanakopita en horno precalentado a 180 grados y cocínala en modo estático durante 15/20 minutos hasta que esté dorada. Sírvela bien caliente.
