La tarta cremosa de chocolate y pistacho es esponjosa, cremosa y deliciosa. ¡Si amas el chocolate y el pistacho, debes probarla absolutamente! Una masa con mucho chocolate negro, mantequilla y huevos que hacen esta tarta muy suave, a la cual se le añaden muchos trozos de chocolate con pistacho y granillo de pistacho para un toque crujiente. Perfecta para la merienda, pero también después de las comidas o para un desayuno súper delicioso.
La receta es de Roberta V. y está tomada del libro “La tarta de mamá – Nuestras recetas”, Tarta cremosa de chocolate y pistacho, pág. 97.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Contemporánea
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g chocolate negro al 70%
- 200 g mantequilla
- 100 g azúcar moreno
- 100 g chocolate con pistacho
- 60 g harina 00
- 50 g granillo de pistacho
- 4 huevos
- 1 sobre vainillina
- c.s. azúcar glas (para decorar)
- c.s. granillo de pistacho (para decorar)
Herramientas
- Báscula de cocina
- Cazo
- Cuchara de madera
- Lengua de repostería
- Bol
- Batidora
- Tamiz
- Bol pequeño
- Molde para tarta
- Papel de horno
- Horno
- Espolvoreador
Pasos
Para preparar la tarta cremosa de chocolate y pistacho…
Lo primero que hay que hacer es derretir a fuego medio la mantequilla y el chocolate negro al 70% en un cazo, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera o una lengua de repostería. Cuando esté todo completamente derretido, apaga el fuego.
En un bol, rompe los huevos enteros, añade el azúcar moreno y bátelos con la batidora.
A los huevos batidos, añade la mantequilla con el chocolate fundido y mezcla con la batidora incorporándolo bien.
Continúa añadiendo la harina tamizada y la vainillina. Mezcla de nuevo con la batidora integrando bien los ingredientes.
Finalmente añade el chocolate con pistacho en trozos y el granillo de pistacho, luego mezcla por última vez utilizando la lengua de repostería.
Vierte la masa en un molde con bisagra (22 cm de diámetro) antiadherente o revestido con papel de horno, nivelándola con la lengua de repostería.
Hornea la tarta en horno precalentado a 180 grados y cocínala en modo ventilado durante 30 minutos.
Transcurridos los minutos de cocción, saca la tarta del horno y deja que se enfríe completamente, luego espolvorea encima con azúcar glas y decora con el granillo de pistacho.
Consejo
Si no tienes chocolate con pistacho, puedes utilizar crema de pistacho. Vierte la mitad de la masa en el molde, añade unas cucharadas en la masa, sin mezclar, y cubre con la otra mitad.
