La tarta de calabaza sencilla es una variante más rápida y ligera del clásico pastel americano de calabaza. La base es de masa brisa ya lista que se puede hacer en casa si se desea, mientras que el relleno es solo de calabaza cocida, azúcar, huevos y especias, como la canela, la nuez moscada, el jengibre y los clavos de olor. En la receta original, la base es una especie de masa quebrada sin huevos, la crust pie y no he añadido leche condensada o nata, depende de las distintas versiones. Una tarta para disfrutar sobre todo en otoño (fiesta de Halloween y de Acción de Gracias), pero también en invierno. Para la variedad de calabaza he usado la butternut, que recuerda la forma de cacahuete o peanut, pero van bien la hokkaido o delica. Para servir como merienda o como postre con nata montada al gusto.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10/12 porciones
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Vegetariana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 1 rollo masa brisa
- 750 g calabaza (butternut, cruda, pelada)
- 100 g azúcar moreno
- 1 huevo
- c.s. canela en polvo
- c.s. jengibre en polvo
- c.s. nuez moscada
- c.s. clavos de olor (en polvo)
- c.s. azúcar glas
Herramientas
- Balanza de cocina
- Cuchillo
- Cuchara
- Cesta de vapor
- Olla
- Tapa
- Molde para tartas
- Cuenco
- Espátula
- Tenedor
- Picadora
- Horno
- Tamiz para azúcar
Pasos
Para preparar la tarta de calabaza sencilla…
Tome la calabaza, córtela por la mitad a lo largo, quite la piel, quite las semillas ayudándose de la cuchara y córtela en trozos no muy grandes.
En una olla, vierta agua, coloque encima la cesta para cocinar al vapor y ponga encima la calabaza cortada en trozos. Cúbrala con la tapa y cocínela durante 15/20 minutos hasta que esté blanda. Verifique la cocción pinchándola con el tenedor.
Luego, coloque la calabaza cocida y blanda en la picadora y actívela hasta obtener un puré homogéneo.
Vierta el puré de calabaza en un cuenco, añada el azúcar, el huevo y las especias, y mezcle.
Desenrolle el rollo de masa brisa en el molde para tartas, manteniendo el papel de horno de la masa. Pinche la masa con los dientes del tenedor, rellénela con el puré preparado, nivélela con la espátula y selle los bordes.
, hornee la tarta en el horno precalentado a 180 grados y cocínela durante 30 /35 minutos en modo estático.
Sírvala caliente o tibia con una espolvoreada de azúcar glas.
Conservación
Se conserva en el refrigerador durante 2/3 días envuelta en film transparente o en un recipiente hermético para tartas.
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