La tarta de Halloween es una tarta escenográfica y deliciosa de masa quebrada y mermelada. Para hacer que esta tarta temática de Halloween sea original, decidí hacer la masa quebrada con harina 00 de carbón vegetal, dando así un inusual color negro totalmente natural. Además, como decoración, opté por crear formas que recordaran sujetos espeluznantes como el fantasma, la calabaza, la casa encantada… En cambio, para el relleno, opté por mermelada de albaricoque, pero podéis elegir la que prefiráis, como la de melocotón para mantenerse en el tema del naranja que recuerda al color de la calabaza o una de color rojo, como de frambuesa, de fresa, de cereza o de frutos rojos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 40 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Contemporánea
- Estacionalidad: Halloween
Ingredientes
- 400 g mermelada de albaricoque (o de otro sabor)
- 300 g harina 00 (de carbón vegetal)
- 150 g mantequilla (fría)
- 120 g azúcar granulado
- 1 huevo
- 1 sobre vainillina
- 1 pizca sal fina
- c.s. confites de colores (temática de Halloween, opcionales)
- c.s. harina 00 (para la superficie de trabajo)
Herramientas
- Báscula de cocina
- Amasadora
- Gancho de hoja
- Cuchara
- Film de cocina
- Molde
- Molde para tarta
- Rodillo de silicona
- Superficie de trabajo
- Tenedor
Pasos
Para preparar la tarta de Halloween…
En el bol de la amasadora, poned la mantequilla fría de la nevera cortada en trozos y el azúcar granulado. Entonces, con el gancho de hoja, comenzad a mezclar los dos ingredientes hasta obtener un compuesto arenoso.
Añadid ahora el huevo entero, siempre con la amasadora, incorporadlo a la mantequilla y al azúcar, luego, por último, añadid la harina 00 de carbón vegetal, la vainillina y la sal.
Trabajad la masa aumentando la velocidad de la amasadora hasta que comience a compactarse y se despegue de las paredes del bol.
Transferid la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada, trabajad rápidamente la masa quebrada con las manos formando un bloque. Envolvedlo en film de cocina y guardadlo en el frigorífico durante 30 minutos.
Pasados los minutos de reposo de la masa quebrada, trabajadla rápidamente con las manos para ablandarla ligeramente, luego extendéisla nuevamente sobre la superficie de trabajo enharinada y estiradla con el rodillo a un grosor de 5 mm o un poco más.
Forrad el molde para tarta (24 cm de diámetro, antiadherente) con la masa quebrada, presionando bien el fondo, perforándolo con el tenedor y nivelando los bordes quitando el exceso de masa que os servirá para las decoraciones.
Rellenad la tarta con la mermelada de albaricoque, nivelándola con la cuchara, luego decorad la superficie de la tarta con la masa restante, obteniendo con la ayuda de los moldes temáticos de Halloween algunas galletas. Ponedlas al gusto y añadid también los confites de colores.
Mientras precalienta el horno a 180 grados, guardad la tarta en la nevera durante 5/10 minutos. Luego, horneadla y cocedla en modo ventilado durante 30 minutos.
Terminada la cocción de la tarta, sacadla del horno teniendo cuidado de no derramar la mermelada aún caliente.
Variaciones
Si no queréis utilizar harina 00 de carbón vegetal, podéis sustituirla por la blanca 00, así como para la mermelada podéis usar la que más os guste.
Conservación
La tarta se conserva en el frigorífico en un recipiente para tartas durante 4/5 días.
