La tarta salada con berenjenas panceta tomates y fontina es un plato rico, sabroso y fácil de preparar. Una deliciosa tarta salada a base de masa de hojaldre ya lista, rellena de berenjenas, panceta ahumada, tomates y fontina. Ideal para servir como aperitivo, entrante o plato único. Agradezco a la señora María S. por la receta.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 12 Personas
- Métodos de Cocción: Hornilla, Horno
- Cocina: Gastronomía
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 2 rollos masa de hojaldre (redonda)
- 800 g berenjenas ovaladas negras
- 300 g panceta ahumada
- 200 g tomates pera
- 200 g fontina
- 1 yema
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- Balanza de cocina
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Sartén
- Bol
- Cuchara de madera
- Bol pequeño
- Cuchara
- Brocha
- Horno
Pasos
Para preparar la tarta salada con berenjenas panceta tomates y fontina…
Tome las berenjenas, lávelas, elimine el pedúnculo, córtelas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y luego en cubos no demasiado pequeños.
Corte en cubos también la panceta ahumada, la fontina y los tomates pera, manteniéndolos separados.
Ahora tome la sartén, vierta la panceta cortada en cubos y sofría, luego agregue las berenjenas y los tomates cortados. Cocine durante 20/25 minutos, mezclando todo de vez en cuando con la cuchara de madera. Si es necesario, agregue un poco de agua.
Cuando las verduras con la panceta estén blandas, cocidas y secas, apague el fuego, viértalas en el bol y déjelas templar. Finalmente, agregue la fontina, la pimienta y mezcle.
Tome el molde para tartas, desenrolle dentro el primer rollo de masa de hojaldre redonda (manteniendo el papel de horno de la confección), vierta el relleno nivelándolo con una cuchara y cúbralo con el otro rollo de masa de hojaldre sellando los bordes.
En un bol pequeño, vierta la yema y úntela sobre toda la superficie de la tarta, luego hornéela en horno precalentado a 180 grados y cocínela en modo estático durante 30 minutos. Una vez cocida, sáquela del horno y disfrútela caliente o templada.
Notas
No he añadido sal ya que la panceta y la fontina proporcionan la salinidad adecuada.
