El tempeh con las verduras es un segundo plato sencillo, sano y sabroso. El tempeh es un alimento fermentado a base de soja, rico en proteínas, consumido como sustituto de las proteínas animales, por lo tanto, indicado para quienes siguen una dieta vegana. En el mercado se encuentran de diferentes tipos, a base de otras legumbres. En la receta que sigue, os lo propongo salteado en sartén con verduras como pimiento, calabacín y zanahoria, pero podéis utilizar las que prefiráis.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1Persona
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Vegana
- Estacionalidad: Todos los Santos
Ingredientes
- 90 g pimiento rojo
- 75 g tempeh
- 70 g calabacín oscuro
- 40 g zanahoria
- 1 cebolla dorada
- c.s. perejil
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- Balanza para alimentos
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Sartén
- Tapa
- Cuchara de madera
Pasos
Para preparar el tempeh con las verduras…
Toma el pimiento y el calabacín, lávalos, elimina los extremos y corta las verduras en bastones o cubos.
Pela luego la zanahoria y córtala de la misma manera, finalmente pela también la cebolla y córtala en rodajas.
En una sartén, vierte el aceite de oliva virgen extra y sofríe la cebolla luego añade las otras verduras previamente cortadas, es decir, el pimiento, la zanahoria y el calabacín.
Cocina las verduras durante unos 10 minutos, cubriéndolas con una tapa y añadiendo un poco de agua. Mézclalas de vez en cuando con una cuchara de madera.
Cuando las verduras estén casi cocidas, añade el tempeh cortado en bastones o cubos. Continúa la cocción durante otros 5 minutos.
Sazona con sal y pimienta. Sirve el plato bien caliente con una pizca de perejil picado.
