Los tirabeques con tomate son un acompañamiento sencillo y buenísimo. Son una variedad de guisante que se llaman de varias formas como guisante de nieve, judías planas o judías Marconi. Clasificados como legumbres, pero por sus características nutricionales se asocian a las verduras. Su temporada va de abril a junio, en sabor y cocción son muy similares a las judías verdes, pero más grandes y planas. Excelentes como acompañamiento, pero también para preparar diversos platos, como primeros o tartas saladas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1Persona
- Métodos de Cocción: Hervido, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 200 g tirabeques
- 100 g puré de tomate
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra
- c.s. guindilla en polvo (opcional)
Utensilios
- Báscula de cocina
- Olla
- Escurridor
- Sartén
- Cuchillo
- Cuchara de madera
Pasos
Para preparar los tirabeques con tomate…
Primero calienta el agua en una olla para cocer los tirabeques. Cuando hierva, échalos y cuécelos durante unos 15 minutos aproximadamente desde que vuelva a hervir.
Mientras tanto, toma los tirabeques, quítales las puntas con el cuchillo o con las manos, lávalos y córtalos en trozos más pequeños.
Mientras tanto, en una sartén vierte el aceite de oliva virgen extra, caliéntalo y sofríe un diente de ajo pelado y cortado por la mitad.
Después, retira el ajo sofrito y añade el puré de tomate, dejándolo sazonar durante unos minutos a fuego lento.
Terminada la cocción de los tirabeques, escúrrelos y échalos en la sartén con la salsa de tomate preparada.
Sala, pimienta, añade guindilla en polvo al gusto y si la salsa está muy espesa, añade un poco de agua.
Saltea los tirabeques en la sartén con el tomate durante unos minutos y sírvelos bien calientes.
