Los vasos de panettone son súper deliciosos y fáciles de preparar. Una receta perfecta para Navidad o para las fiestas navideñas posteriores, ideal también para reciclar el panettone al final de estas. Dos capas de panettone empapado en licor, en este caso el Grand Marnier, alternadas con una doble capa de crema a base de nata y queso fresco para untar, enriquecida con trocitos de naranja confitada y aromatizada con canela. Para la receta preferí crear porciones individuales en cómodos vasos, pero si lo prefieres, puedes hacerlo en una bandeja.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 5 Piezas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Contemporánea
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes
- 270 g panettone (con pasas, sin frutas confitadas)
- 250 ml nata fresca para montar (fría)
- 200 g queso fresco para untar
- 70 g naranja confitada (opcional)
- 50 ml Grand Marnier
- 25 g azúcar glas
- 5 g almidón de maíz
- c.s. canela en polvo (opcional)
- c.s. cáscara de naranja
- c.s. cacao amargo en polvo
Herramientas
- Balanza de cocina
- 2 Cuencos
- Cuenco pequeño
- 5 Vasos
- Rallador
- Batidora
- Pincel
- Cuchara
- Cucharón
- Espátula
Pasos
Para preparar los vasos de panettone…
En un cuenco vierte la nata fresca para montar, añade el azúcar glas y con la batidora eléctrica empieza a montarla durante varios minutos hasta que comience a espesar (ten cuidado de no montarla demasiado). Hacia el final, añade el almidón de maíz que dará consistencia a la nata.
En otro cuenco coloca el queso fresco para untar, la naranja confitada y la canela en polvo (opcional) y mezcla todo con la batidora eléctrica.
Luego une la nata montada con el queso fresco trabajado previamente mezclándola de abajo hacia arriba, en un sentido con una cuchara o espátula.
En un cuenco pequeño vierte el licor Grand Marnier y rompe el panettone en trozos con las manos.
Luego toma un vaso, coloca una cucharada escasa de crema, encima coloca algunos trozos de panettone, humedécelos con el licor ayudándote con el pincel y luego unta encima la crema y forma otra capa. Continúa así con los otros vasos hasta terminar los ingredientes.
Finalmente, espolvorea cacao amargo en polvo por encima y decora con cáscara de naranja rallada. Para servir inmediatamente o ligeramente frío de la nevera.
Conservación
Se conservan en la nevera durante 3/4 días cubiertos con film de cocina.
Variaciones
Puedes sustituir el licor por café o leche para una versión sin alcohol. En lugar de panettone clásico, puedes utilizar uno sin pasas y frutas confitadas, con chispas de chocolate o pandoro. Además, puedes sustituir el queso fresco para untar por mascarpone.
