Albóndigas de berenjena BIMBY en freidora de aire, un segundo plato ligero y perfecto para el verano que puedes comer incluso a temperatura ambiente. Esta receta es muy rápida de hacer, puedes cocinar las berenjenas el día anterior para tenerlas ya listas y la cocción en freidora de aire te ahorrará tiempo porque es mucho más rápida que el horno.
Lee todas mis recetas con la FREIDORA DE AIRE.
Otra ventaja de la freidora de aire es que no calienta el ambiente tanto como el horno, y en esta época del año no es poca cosa. Por supuesto, si lo prefieres, podrás cocinar las albóndigas de berenjena en el horno; al final de la receta encontrarás las indicaciones para ambos métodos de cocción.
Puedes servir estas albóndigas con la Salsa de yogur, que es muy fresca y se prepara en un instante.
Si no tienes el Bimby, igualmente puedes hacer estas albóndigas con una batidora. Lee también todas mis Recetas con el Bimby.
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NO TE PIERDAS ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Métodos de Cocción: Freír al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 berenjena (grande)
- 4 hojas albahaca
- 1 huevo
- 5 cucharadas pan rallado
- 2 cucharadas Grana Padano rallado
- ajo en polvo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- Freidora de aire resistencia doble 6 litros
Pasos: Albóndigas de berenjena BIMBY en freidora de aire
Lava la berenjena, sécala y pincha la superficie con la punta de un cuchillo. Cocínala en la freidora de aire durante 15 minutos a 190 grados, luego dale la vuelta y cocina por otros 5 minutos (o en el horno durante 50 minutos a 190 grados). Coloca la berenjena en un plato, elimina el pedúnculo y córtala por la mitad.
Con una cuchara, retira la pulpa y elimina la piel.
Corta la berenjena en trozos grandes con un cuchillo.
Pon en la jarra del Bimby la albahaca y la pulpa de la berenjena y tritura durante 10 segundos a velocidad 6.
Añade el huevo, el queso rallado, 4 cucharadas de pan rallado, sal y pimienta, un pellizco de ajo en polvo y mezcla durante 30 segundos a velocidad 3.
Quita el medidor y añade el resto del pan rallado si está demasiado blando. La cantidad puede variar según la humedad de la pulpa de berenjena.
Debes obtener una mezcla manejable, bastante firme.
Toma un poco de masa y enróllala entre las manos formando las albóndigas.
Colócalas en un plato y, cuando las tengas todas, añade un chorrito de aceite.
Vuélvelas a enrollar, así estarán bien untadas por todas partes, y colócalas en la freidora de aire.
Cuécelas a 180 grados durante 15 minutos, luego dales la vuelta y continúa la cocción otros 5 minutos.
Si prefieres, puedes cocinarlas en el horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos. Una vez cocidas, colócalas en un plato y déjalas enfriar un poco antes de servirlas.
