Las albóndigas de berenjena son un segundo plato ligero y sabroso que solo requiere un rociado de aceite, porque se cocina en una freidora de aire. A menudo preparo este plato que es muy rápido y suelo cocinar las berenjenas por la mañana o el día anterior, así por la noche solo tengo que amasar las albóndigas y la cena está lista en un abrir y cerrar de ojos.
Desde que tengo la freidora de aire, cocino a menudo berenjenas y pimientos ya que son verduras que me gustan mucho, pero antes, para evitar encender el horno y consumir demasiada corriente, no las preparaba.
Solo para calentar el horno se necesita un cuarto de hora, pero con la freidora de aire lo hago mucho más rápido: ¡ni siquiera necesita precalentamiento, así que ahorro tiempo y cocino lo que quiero!
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NO TE PIERDAS ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 1 chalote
- 2 cucharadas Grana Padano rallado
- 1 huevo
- 1 cucharada perejil picado
- c.s. pan rallado
- 1 rociado aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
Instrumentos recomendados
- Freidora de aire doble resistencia 6 litros
- Freidora de aire doble resistencia, horno 12 litros
Cómo preparar las Albóndigas de berenjena en freidora de aire
Lava las 2 berenjenas, pínchalas con la punta de un tenedor y luego cocínalas en la freidora de aire durante 25 minutos a 190 grados. (En esta foto he cocinado una más para usarla de otra manera)
Córtalas por la mitad, desecha la piel y corta la pulpa en trozos.
Pica el chalote, ponlo en un bol y añade las berenjenas, el huevo, el perejil, una pizca de sal y el queso rallado.
Trabaja la mezcla con las manos y añade pan rallado hasta obtener una consistencia manejable.
Toma un poco de la mezcla, enróllala entre las manos y forma las albóndigas. Colócalas en la cesta de la freidora y rocíalas con aceite.
Cocina durante 20 minutos a 180 grados, sacudiendo el cajón a mitad de cocción para darles la vuelta.
Notas
Los tiempos de cocción pueden variar según el modelo de freidora de aire que tengas, siempre revisa la cocción.
