Las berenjenas a la parmesana a la parrilla, cocinadas en freidora de aire, tienen una costra crujiente y oscura que las hace muy sabrosas. Es un plato único muy delicioso que gustará a todos. Yo he asado las berenjenas para hacerlas más ligeras, pero también puedes freírlas, ¡serán aún más ricas!
También puedes asarlas en la freidora de aire siguiendo estos consejos para hacer una sola cocción: Cómo asar muchas berenjenas a la vez en la freidora de aire
Obviamente, si no tienes freidora de aire también puedes cocinar este plato en el horno, al final de la receta encontrarás las instrucciones de cocción.
Otras recetas con la FREIDORA DE AIRE.
Respondo a una pregunta que me hacen muchos:
¿Por qué compraste la freidora de aire, no puedes usar el horno?
Claro que podría, pero en primer lugar con la freidora de aire se puede cocinar de manera más saludable (usando menos aceite) y cocinar más rápidamente (ahorrando energía).
El horno tradicional consume mucho más y está encendido por más tiempo: el mío solo para calentarse tarda 15 minutos, y al ser grande calienta toda la cocina, que en este período ya está caliente de por sí. Normalmente en el período de verano mi horno está en modo reposo, prácticamente no lo enciendo hasta septiembre por el calor, privándome de muchos platos que me gustaría comer…
Con la freidora de aire cocino de todo: las patatas al horno que quedan como fritas, la carne que se mantiene jugosa, las verduras, los aperitivos como las aceitunas a la ascolana y las croquetas de patata e incluso los postres!
He hecho muffins, brownies y tartas, todos desaparecieron en un instante… ¡significa que estaban buenos!
Estoy muy satisfecha con mi compra y es por eso que te la recomiendo, con la freidora de aire se te abrirá un mundo nuevo!
Si estás considerando la compra de una freidora de aire, te recomiendo la mía, encontrarás el enlace más abajo, en los instrumentos recomendados.
En la cocina pon en marcha la imaginación porque es fundamental y si no tienes ideas, sígueme, ¡te daré sugerencias!
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NO TE PIERDAS ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fritura al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para una fuente de 20 x 20 cm
- 2 berenjenas
- 200 g mozzarella para pizza
- 2 cucharadas queso parmesano rallado
- 600 g puré de tomate
- 1 diente ajo
- 2 hojas albahaca
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas recomendadas
- Fuente para freidora de aire 20×20 cm
- Mandolina corta verduras
- Freidora de aire resistencia doble 6 litros
- Freidora de aire resistencia doble, horno 12 litros
Cómo preparar las berenjenas a la parmesana en freidora de aire
Calienta un poco de aceite en una olla y sofríe a fuego bajo el ajo, luego elimínalo.
Añade el puré de tomate y deja cocinar durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando, ajusta la sal, añade las hojas de albahaca y apaga el fuego.
Corta las berenjenas a lo largo con una mandolina. Asa las rebanadas en una parrilla caliente un minuto, luego dales la vuelta y cocínalas un minuto también del otro lado, deben tener las clásicas líneas negras.
Pon en la fuente un par de cucharadas de salsa y espárcela bien, haz una capa de berenjenas sin superponerlas una a otra y añade una pizca de sal.
Cubre las berenjenas con un poco de salsa, añade algunos trozos de queso y continua así hasta terminar los ingredientes. En la última capa añade también queso parmesano rallado y hornea a 190 grados durante 13 minutos si quieres una buena costra como la mía, de lo contrario baja la temperatura a 180.
Tus preguntas
¿Puedo preparar este plato también en el horno tradicional?
¡Claro! Solo será necesario alargar el tiempo de cocción a 25 minutos.
¿Puedo freír las berenjenas?
Sí, una vez fritas, continúa con la receta de la misma manera.
