Los calabacines a la scapece son un plato fresco y veraniego típico de la tradición napolitana. Se trata de calabacines fritos y luego marinados con vinagre y hierbas aromáticas, en este caso aligerado por la cocción en freidora de aire. ¡Una verdadera delicia!
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La autora es Maria Palma Franco quien ganó con este delicioso acompañamiento. ¡Si tú también quieres aparecer en este blog con tus recetas, te recomiendo unirte al grupo y participar en el concurso!
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NO TE PIERDAS ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 500 g calabacines
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas vinagre de vino blanco
- Medio diente ajo
- menta (o perejil)
- sal
- pimienta
Instrumentos recomendados
- Freidora de aire doble resistencia 6 litros
- Freidora de aire doble resistencia, horno 12 litros
Cómo preparar los Calabacines a la scapece en freidora de aire
Lava los calabacines, córtalos en rodajas finas y ponlos en un bol. Añade un chorrito de aceite, mezcla y colócalos en la cesta de la freidora directamente sobre la rejilla.
Cocina durante 15 minutos a 200 grados, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Una vez cocidos, colócalos en una fuente, añade una pizca de sal y aliña con el vinagre, un chorrito de aceite, ajo y perejil o menta.
Deja reposar los calabacines en la nevera durante al menos una hora antes de comerlos.
Conservación
Puedes conservar los calabacines a la scapece en el frigorífico, en un recipiente cerrado, durante un máximo de tres días.
