Calabacines con huevos en la sartén, un segundo plato con guarnición sabroso y rápido de hacer. Los calabacines cortados de esta manera son muy atractivos incluso para los niños, pero si lo prefieres, puedes cortarlos simplemente en cubitos.
A mi hijo le encantan los huevos, le gustan mucho cocidos con tomate y hoy pensé en hacerlos, siempre en la sartén, con espaguetis de calabacín. No sé por qué cuando los preparo en rodajas o cubos los come, pero nunca vacía el plato; si en cambio los corto en espaguetis ¡los devora!
Para obtener los espaguetis de calabacín puedes usar un simple sacapuntas para verduras, o el utensilio adecuado que se llama espiralizador. Este último es muy cómodo y también puedes usarlo para patatas, zanahorias, col, nabos y muchas otras verduras.
A mí me gusta el huevo con la yema casi líquida, pero en este caso era para mi hijo, así que lo hice un poco más cocido. Escoge tú, según tus gustos, el punto de cocción que prefieras.
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NO TE PIERDAS ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 calabacín
- 2 huevos
- perejil picado
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas
- Espiralizador 10 cuchillas
Cómo preparar los Calabacines con huevos en la sartén
Lava el calabacín, córtale los extremos y haz espaguetis con el utensilio adecuado.
Pon un poco de aceite en una sartén y cocina los calabacines durante unos 3 minutos, añade el perejil, una pizca de sal y pimienta y mezcla, luego cocina por otros 2 minutos.En este punto, mueve los calabacines formando dos huecos, casca los huevos dentro y añade una pizca de sal.
Pon la tapa y cocina los huevos a fuego lento sin mezclar, hasta llegar al nivel de cocción que prefieras.
