Carpaccio de bresaola, rúcula y grana, un plato frío muy sabroso que puedes servir tanto como entrante o, en cantidades mayores, como segundo plato, y es ideal para comer en los días calurosos.
Se prepara muy rápido, más que nada solo hay que ensamblar el plato con los varios ingredientes, pero quiero de todas formas darte una idea para un almuerzo rápido.
A mi hijo le gusta mucho la bresaola, que en verano la comería todos los días. Hoy he decidido servirla así, de la manera más clásica que existe.
Para este plato usa rebanadas de bresaola cortadas finamente. Yo he utilizado la de ternera, pero si prefieres puedes sustituirla por la de caballo o pavo.
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NO TE PIERDAS ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g bresaola
- 40 g rúcula
- Grana Padano DOP
- aceite de oliva virgen extra
- zumo de limón
Cómo preparar el Carpaccio de bresaola rúcula y grana
Primero prepara el aliño: mezcla un poco de aceite con un poco de zumo de limón y vierte el aliño en el fondo del plato de servir. Con un pelador de patatas, saca lascas del queso Grana.
Coloca en el plato, encima del aliño, las lonchas de bresaola, la rúcula en el centro del plato y, encima, las lascas de Grana Padano.
