Las Chiacchiere de carnaval, crujientes, hinchadas y con muchas burbujas, son un dulce típico de este periodo del año. Se llaman de diferentes maneras según la zona de procedencia: chiacchiere, bugie, cenci, crostoni… Se trata de láminas de masa finas que se fríen en abundante aceite y se espolvorean con azúcar glas o granulado, ¡una delicia!
La receta es simple, puedes prepararla a mano como hice yo y estirar la masa con la máquina para hacer pasta o con el rodillo. Solo tendrás que freírlas y escurrirlas bien en un papel absorbente para obtener un producto excelente, de calidad y delicioso como las chiacchiere que compras en la pastelería.
Lee todas mis recetas con la FREIDORA DE AIRE.
¿No tienes ideas para la cena? ¡Copia las mías! Suscríbete al Canal de WhatsApp para mantenerte siempre actualizado sobre mis recetas.
NO TE PIERDAS ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes
- 320 g harina 0
- 40 g azúcar
- 60 g leche
- 2 huevos
- 30 g mantequilla (derretida)
- 2 cucharadas extracto de vainilla (o Ron)
- 1 pizca sal
- aceite de cacahuete (para freír)
- azúcar glas (para decorar)
Preparación de las Chiacchiere de carnaval
Primero, pon en un bol la harina, el azúcar y la sal, luego haz un hueco en el centro y añade 2 huevos, leche, extracto de vainilla y mantequilla derretida. Mezcla con una cuchara llevando la harina al centro y ayúdate con las manos para formar una bola.
A este punto, deja reposar la masa cubierta durante 15 minutos.
Extiende la masa con la máquina para hacer pasta hasta obtener una lámina fina, yo llegué al número 4.
Corta rectángulos con una rueda dentada y haz dos cortes en el centro de cada chiacchiera. Fríelas en aceite caliente dándoles la vuelta frecuentemente y luego escúrrelas bien en papel absorbente.
Pon las chiacchiere en un plato de servir y finalmente espolvorea con azúcar glas.
