Los Corazones de merengue son un dulce fácil y económico, perfecto para San Valentín o para las fiestas de los niños. Bonitos de ver y fáciles de hacer. Nunca me había atrevido antes con la preparación de los merengues porque la cocción siempre me asustó un poco, pero hacerlos fue fácil y divertido.
Para los merengues utilicé una manga pastelera con boquilla de estrella de 1 centímetro y para el matiz de color utilicé la misma técnica que uso para decorar cupcakes: hice una línea de color dentro de la manga antes de añadir el merengue, ¡algo muy simple pero efectivo!
Lee también todas mis recetas con la FREIDORA DE AIRE.
¿No tienes ideas para cenar? ¡Copia las mías! Suscríbete al Canal de WhatsApp y mantente siempre actualizado sobre mis recetas.
NO TE PIERDAS ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes
- 80 g claras de huevo (aproximadamente 2)
- 160 g azúcar glas
- 1 pizca sal
- Unas gotas zumo de limón
- 100 g chocolate negro
- colorante alimentario rojo (en gel)
Herramientas recomendadas
- Manga pastelera
- Boquilla de estrella
Cómo preparar Corazones de merengue
Coloca las claras de huevo en el bol de la batidora con una pizca de sal y comienza a montarlas (también puedes usar una batidora eléctrica).
Cuando empiecen a subir añade aproximadamente la mitad del azúcar, unas gotas de limón y continúa batiendo. Una vez mezclado, añade el azúcar restante y sigue batiendo hasta que estén bien espumosas.
Ahora coloca la boquilla en la manga pastelera y haz una o dos líneas dentro con el colorante alimentario en gel.
Coloca el merengue en la manga y corta la punta de plástico.
En una bandeja, haz 4 puntos con la mezcla y coloca el papel de horno, de esta forma el papel se pegará a la bandeja y quedará fijo. Da forma a los merengues y hornéalos a 80/100 grados en horno estático durante aproximadamente 2 horas. Controla la cocción, si se quedan pegados al papel de horno significa que aún no están cocidos, en ese caso prolonga 10 minutos.
Una vez enfriados, coloca la base en el chocolate previamente fundido y vuelve a colocarlos sobre el papel de horno. Cuando el chocolate se solidifique, estarán listos para consumir.
Notas
El limón sirve para hacer los merengues más brillantes y atenuar el sabor del huevo.
Si los merengues no se consumen de inmediato, se pueden conservar en una caja de lata durante algunos días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar azúcar normal?
Sí, el resultado será un poco diferente pero el sabor no cambia.
