La crema pastelera con 2 huevos enteros es una versión más sencilla de la clásica crema pastelera, que normalmente se prepara solo con yemas. Además de ser mucho más fácil de preparar porque no tendrás que separar las yemas, tampoco tendrás el problema de encontrar una manera de reutilizar las claras.
Esta crema, suave y aterciopelada, tiene un sabor delicado y es perfecta tanto para comer con cuchara como para rellenar tartas, buñuelos o tartas de frutas frescas. La he aromatizado con vainilla, pero si la prefieres con limón solo necesitarás usar su cáscara y quedará igual de buena. En la receta te explico ambos procedimientos.
Es una preparación que puedes usar de mil maneras y, si tienes invitados inesperados, solo tendrás que verterla en 4 copas y añadir algunas fresas en trozos o un rallado de chocolate, y el postre está listo.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g leche entera
- 100 g azúcar
- 2 huevos
- 40 g almidón de maíz (o 50 g de harina)
- Media vaina vainilla (o cáscara de limón)
Pasos: Crema pastelera con 2 huevos
Primero, vierte la leche en un cazo, añade aproximadamente la mitad del azúcar y la media vaina de vainilla cortada a lo largo, así saldrán todas las semillas (o la cáscara de medio limón).
Mientras se calienta la leche, toma un bol, casca los huevos dentro, añade la maicena y el azúcar restante, luego mezcla hasta obtener una mezcla cremosa.
Cuando la leche hierva, viértela en el bol con los huevos, mezcla rápidamente y vuelve a poner todo en el cazo. Cocina la crema al fuego a llama baja mezclando con una espátula hasta que espese, luego apaga el fuego.
En este punto la crema está lista: elimina la vaina de vainilla o la cáscara de limón y viértela en un bol.
Cubre la crema con film adherente en contacto y déjala enfriar completamente antes de usarla. Consérvala en la nevera.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Por cuánto tiempo puedo conservarla?
La crema pastelera puede conservarse en el frigorífico, cubierta con film, por un máximo de 2-3 días.
