El Crumble de ricotta y chocolate es un pastel similar a una tarta, cocido en freidora de aire. Este pastel, crujiente por fuera, esconde en su interior un relleno suave y muy delicioso.
La masa del crumble es simple de hacer, no es necesario extenderla con rodillo porque basta con obtener migas y ponerlas en el molde. Una receta buenísima, fácil y por lo tanto ideal incluso para quienes son principiantes en postres.
Por comodidad usé las gotas de chocolate, pero puedes sustituirlas con la misma cantidad de chocolate y picarlo.
Para esta receta usé un molde de papel cuadrado de 20×20, pero sería mejor usar uno redondo, de 20 cm, mejor aún si es de metal, para que el pastel tenga una forma más precisa.
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NO TE PIERDAS ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para un molde de 20 cm
- 220 g harina
- 80 g azúcar
- 60 g mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 huevo
- Media bolsita levadura en polvo para dulces
- 125 g ricotta
- 70 g gotas de chocolate negro
- 20 g azúcar
Herramientas recomendadas
- Freidora de aire doble resistencia 6 litros
- Freidora de aire doble resistencia, horno 12 litros
- Molde para freidora de aire 20×20 cm
- Moldes de papel para freidora de aire 20 x 20 cm
Cómo preparar el Crumble de ricotta y chocolate en freidora de aire
Pon la ricotta en un bol, añade el azúcar, las gotas de chocolate, mezcla todo con una cuchara y reserva, el relleno ya está listo.
En otro bol pon la harina, el azúcar, la levadura, la mantequilla cortada en trozos pequeños y el huevo. Amasa con un tenedor o con las manos, debes obtener una masa desmenuzada como en las fotos.
Pon la mitad de la masa en el molde, compacta un poco y cúbrela con el relleno. Extiéndelo sobre la base ayudándote con una cuchara, dejando un centímetro de borde libre. Cubre con el resto de las migas sin compactarlas y cocina a 170 grados durante 22 minutos.
Al haber usado un molde de papel, traté de darle una forma más definida aplastando un poco los bordes, si usas un molde más rígido que el mío, mejor.
Deja enfriar completamente el pastel antes de sacarlo del molde.
Los tiempos de cocción pueden variar según el modelo de freidora de aire que tengas, siempre revisa la cocción.
