Los Cupcake de limón son pasteles muy sencillos, siempre exitosos y se cocinan en solo 20 minutos. Son ideales para una merienda entre niños o un buffet de cumpleaños y rellenos con nata montada te harán quedar fenomenal.
Puedes preparar estos cupcakes a mano o con una batidora eléctrica, yo los hice con la ayuda de mi inseparable Ken, si quieres conocer las otras recetas en las que lo he usado aquí están:
Recetas con Kenwood Cooking Chef
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 12
- Cocina: Americana
Ingredientes
- 60 ml leche
- 200 g harina 00
- 2 cucharadas zumo de limón
- 140 g azúcar
- 115 g mantequilla (a temperatura ambiente)
- 3 huevos
- Medio sobre levadura en polvo
- ralladura de limón (1 limón)
- 1 pizca sal
- 125 ml nata para montar
Herramientas recomendadas
- Molde para muffin
- Moldes de papel
- Robot de cocina Kenwood Cooking chef XL
Cómo preparar los Cupcake de limón
En un bol tamiza la harina, la levadura y la sal y reserva.
En otro bol monta la mantequilla y el azúcar con las varillas, hasta obtener una crema espumosa, luego añade el zumo y la ralladura de limón y los huevos, uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
Agrega la mitad de la mezcla de harina, aproximadamente la mitad de la leche y bate bien. Añade el resto de la leche y la harina hasta obtener una mezcla homogénea.
Forra un molde para muffins con moldes de papel y rellénalos con la mezcla hasta 3/4 de altura, de lo contrario, si están demasiado llenos, la masa al subir se derramará.
Hornea a 180 grados en horno estático durante 20 minutos.
Una vez enfriados, decora los cupcakes con nata montada justo antes de servirlos.
En un bol tamiza la harina, la levadura y la sal y reserva.
Monta en el KCC la varilla de alambre y monta la mantequilla y el azúcar con las varillas, hasta obtener una crema espumosa, velocidad 3 por 2 minutos. Añade el zumo y la ralladura de limón y los huevos, montando de nuevo a velocidad 3 por 30 segundos.
Agrega la mitad de la mezcla de harina, aproximadamente la mitad de la leche y monta de nuevo a velocidad 1 por 15 segundos, añade el resto de la leche y la harina y continúa a vel. 2 por 30 segundos. Debes obtener una mezcla homogénea.
Forra un molde para muffins con moldes de papel y rellénalos con la mezcla hasta 3/4 de altura, de lo contrario, si están demasiado llenos, la masa al subir se derramará.
Hornea a 180 grados en horno estático durante 20 minutos.
Una vez enfriados, decora los cupcakes con nata montada justo antes de servirlos.
