La Ensalada de arroz a la griega es un plato muy fresco y ligero, con muchas verduras crudas y coloridas que es también muy sabroso.
Todos conocemos la ensalada griega, hecha con tomatitos, trozos de feta y pepinos. El feta es un queso que me gusta mucho y en esta ensalada de arroz, combinado con sabores más delicados queda de maravilla.
Este plato es simple, muy ligero y sabroso. Lo he preparado rápidamente porque mientras el arroz se cocía, corté las verduras en trozos y lo uní todo junto.
Puedes también prepararlo unas horas antes, así los sabores se mezclan bien y se vuelve aún más delicioso!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 250 g arroz parboiled
- 200 g feta
- 1 pepino
- 200 g tomatitos cherry
- Medio pimiento amarillo
- aceitunas
- aceite de oliva virgen extra
- 1 chorrito vinagre balsámico
- sal
Cómo preparar la Ensalada de arroz a la griega
Hierve agua con sal en una olla y cuando hierva, agrega el arroz. Cocínalo según las instrucciones del paquete (normalmente 12 minutos), luego escúrrelo y enfríalo bajo agua corriente para detener la cocción.
Mientras el arroz se cocina, corta en trozos el pimiento, el pepino (yo le quité un poco de piel) y los tomatitos y colócalos en un plato. Finalmente, añade también las aceitunas.
Coloca el arroz en un recipiente grande y aliña con aceite y un chorrito de vinagre balsámico.
Añade todas las verduras y el feta desmenuzado con las manos. Ajusta de sal, mezcla bien para amalgamar todo y distribuye en los platos de servir.
Conservación
Puedes conservar esta ensalada de arroz en la nevera, en un recipiente hermético, por un máximo de dos días.
