La ensalada de garbanzos con tomatitos y cebollas es un plato fresco y proteico que se prepara en poquísimos minutos. Es ligero y nutritivo, ideal si sigues una alimentación equilibrada o vegetariana y que también puedes preparar con antelación y llevar al trabajo.
En mi familia nos gustan mucho las legumbres, sobre todo los garbanzos, y consumimos bastantes tanto en invierno, por ejemplo en sopas y potajes, como en verano. Obviamente, cuando hace calor, los utilizo para platos fríos, como el hummus de garbanzos que preparo en mil versiones: con espinacas, con pimientos, con remolacha, o en primeros platos y ensaladas, como en este caso.
Obviamente puedes elegir usar los garbanzos de lata, como hice yo, o remojar los secos y cocerlos. Todavía no tengo claro qué es más conveniente, quizás debería cocer muchos y congelarlos en porciones listas para usar, pero en verano no me apetece pasar mucho tiempo en la cocina… ¿Tú cuáles usas?
Lee también todas mis recetas con la FREIDORA DE AIRE.
¿No tienes ideas para cenar? ¡Copia las mías! Suscríbete a mi canal de WhatsApp para estar siempre al día con mis recetas.
NO TE PIERDAS ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 240 g garbanzos en lata
- 8 tomatitos
- un cuarto de cebolla
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de manzana
- sal
Pasos: Ensalada de garbanzos con tomatitos y cebollas
Escurre los garbanzos con un colador, luego enjuágalos y déjalos escurrir bien.
Mientras tanto, corta finamente la cebolla y divide los tomatitos en cuatro.Pon todo en un bol, condimenta con la sal, el aceite y el vinagre y mezcla bien. Deja reposar en la nevera durante 10 minutos, luego sirve la ensalada de garbanzos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir los garbanzos por alubias?
Sí, por supuesto. Puedes usar la variedad que prefieras.
