Ensalada de patatas con salsa de yogur, una forma particular de aderezar las patatas cocidas o al vapor que, con el sabor ácido de la salsa, se volverán deliciosas. La salsa de aderezo se prepara en muy poco tiempo con yogur natural. Yo he usado el clásico, pero si prefieres puedes usar también el yogur griego.
Esta ensalada de patatas, que puedes preparar también con el Bimby, es un acompañamiento perfecto para platos de carne o pescado y la puedes hacer también con antelación. Ideal para una parrillada o un buffet, este plato, que también es económico, es facilísimo de hacer.
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Se necesita poco para hacer especiales unas simples patatas hervidas: basta con tener el aderezo adecuado y ¡el plato se transforma!
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NO TE PIERDAS ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Cocción con robot de cocina, Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 kg patatas
- 70 g yogur natural blanco
- 20 g vinagre de manzana
- 20 g aceite de semillas
- 1 cucharada mostaza
- 500 g agua
- 1 pastilla de caldo
- 1 ramita romero (o eneldo)
- sal
- pimienta
Herramientas recomendadas
- Espátula
Pasos: Ensalada de patatas con salsa de yogur
Pela las patatas, pésalas y córtalas en rodajas de 5 milímetros.
Pon agua en una olla, añade la pastilla de caldo, la sal y lleva a ebullición, luego añade las patatas y cocínalas hasta que estén cocidas pero aún consistentes.Reserva 70 gramos del líquido de cocción, luego escurre las patatas, transfiérelas a un bol grande, añade el líquido de cocción y déjalas enfriar.
Mientras tanto, pica el romero, ponlo en un bol y añade el aceite de semillas, el yogur natural, el vinagre de manzana, la mostaza, la sal y la pimienta y mezcla bien la salsa de aderezo.
Cuando las patatas estén completamente frías, échales la salsa de yogur y mezcla suavemente para integrar todo.
Pela las patatas, pésalas y córtalas en rodajas de 4-5 milímetros: yo he usado el cortador de verduras con el corte más grueso.
Pon en el vaso del Bimby el agua, la pastilla de caldo vegetal y medio cucharadita de sal, luego coloca el recipiente Varoma con las patatas dentro y cocina durante 15 min./Varoma/vel. 1.
Mezcla ligeramente las rodajas de patata con la espátula, cierra el Varoma y continúa la cocción otros 10-15 min./Varoma/vel. 1, luego comprueba que estén cocidas.
Transfiere las patatas a un bol grande y añade 70 gramos del líquido de cocción presente en el vaso, luego reserva y déjalas enfriar.
Mientras tanto, vacía el vaso, enjuágalo y añade el aceite de semillas, el yogur natural, el vinagre de manzana, la mostaza, el romero picado, la sal y la pimienta y mezcla durante 20 seg./vel. 4.
Cuando las patatas estén completamente frías, échales la salsa de yogur y mezcla suavemente para integrar todo.
