La ensalada de pulpo con patatas y aceitunas es un plato delicioso, fresco y ligero, perfecto para el verano, y puedes comerlo tanto como segundo plato como aperitivo sabroso. Un plato sencillo pero muy sabroso, ideal en los días calurosos para llevar un poco de mar a tu mesa.
La suavidad del pulpo se combina con la dulzura de las patatas, mientras que las aceitunas añaden un toque de sabor fuerte y mediterráneo. Es fácil de preparar y se puede disfrutar tanto de inmediato como dejándolo reposar en la nevera durante unas horas.
Si lo prefieres, puedes comprar el pulpo ya cocido. Cuesta un poco, pero es muy cómodo. Yo, a decir verdad, no lo uso mucho, prefiero hacer las cosas en casa, pero, si no tienes tiempo o ganas, es un buen sustituto del fresco.
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NO TE PIERDAS ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Hervir
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g pulpo
- 3 patatas (no muy grandes)
- 4 cucharadas aceitunas
- perejil picado
- aceite de oliva virgen extra
- zumo de limón
- sal
Pasos Ensalada de pulpo con patatas y aceitunas
Limpia el pulpo y pon a hervir agua en una olla. Una vez que el agua esté hirviendo, sumerge por unos instantes solo los tentáculos del pulpo en el agua y retíralos.
Repite esta operación 2-3 veces, hasta que los tentáculos queden bien rizados. Luego, sumerge el pulpo entero en el agua, añade las patatas enteras bien lavadas, cubre con la tapa y cocina durante 20-25 minutos a fuego lento.
En este punto el pulpo estará cocido, así que sácalo del agua y ponlo en un plato. Revisa la cocción de las patatas: si todavía están un poco duras, continúa la cocción; de lo contrario, escúrrelas.
Deja enfriar un poco, luego pela las patatas, divide el pulpo por la mitad, separa los tentáculos del cuerpo central y corta todo en trozos de aproximadamente 2 cm.
Vierte el pulpo y las patatas en un bol grande, añade las aceitunas, el perejil picado y condimenta con sal, aceite y zumo de limón. Mezcla bien todos los ingredientes y sirve de inmediato la ensalada de pulpo o consérvala en el frigorífico, sacándola 30 minutos antes de servirla.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar un pulpo congelado?
Claro que sí, descongélalo en el frigorífico y procede como indica la receta.
¿Puedo sustituir el zumo de limón?
Sí, en lugar del limón puedes usar vinagre balsámico.
