Ensalada de surimi con rúcula y tomatitos: un entrante ligero y colorido, pero también muy sabroso. Al ser un plato frío y sin cocción, es de rápida ejecución y en verano lo puedes servir también como segundo.
Me gusta la rúcula porque tiene ese regusto amargo y picante que da un toque extra a los platos simples. Últimamente la uso mucho en las ensaladas y en los carpaccios.
Para este plato he usado el surimi fresco, el que encuentras en el
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NO TE PIERDAS ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g surimi
- 200 g tomatitos
- 40 g rúcula
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre balsámico
- sal
- pimienta
Cómo preparar la Ensalada de surimi con rúcula y tomatitos
Corta las tiras de surimi en trozos y ponlas en un bol.Lava y seca los tomatitos, córtalos en cuatro y ponlos también en el bol.
Añade las hojas de rúcula, pártelas a la mitad si son grandes, y aliña con aceite, sal y vinagre balsámico. Termina con una pizca de pimienta, mezcla todo y sirve enseguida.
