Estas pequeñas y suaves Galletas de mantequilla con mermelada de fresas son deliciosas, aromáticas y se deshacen en la boca. Son muy frágiles y, en mi opinión, no pueden faltar en una bandeja de pastelería seca, junto con las Galletas de masa quebrada cubiertas de chocolate.
La receta base de la masa quebrada es la misma de las Galletas rellenas de mermelada que gustaron tanto que me pidieron que las hiciera de nuevo.
Lo bueno de estas galletas es que no necesitas un rodillo para hacerlas, basta con enrollar bolitas con las manos y luego aplastarlas para crear el hueco donde poner la mermelada. ¡Son facilísimas de hacer y también rápidas porque no habrá recortes de masa que amasar y extender nuevamente!
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NO TE PIERDAS ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 180 g harina 0
- 20 g maicena
- 70 g azúcar
- 70 g mantequilla
- 1 pizca sal
- cáscara de limón (rallada)
- mermelada de fresas
Cómo preparar las Galletas de mantequilla con mermelada
En un bol, trabaja la mantequilla y el azúcar con la punta de los dedos, luego agrega la sal, la harina, la cáscara de limón rallada y la maicena. Trabájalo lo justo para obtener una bola.
Divídela en dos partes y forma cilindros, luego córtalos en trozos como si fueras a hacer ñoquis. Enrolla cada trozo de masa con las manos creando pequeñas bolitas.
Una vez hechas todas las bolitas, aplástalas en el centro para obtener un hueco. Yo usé la parte trasera de un sello para galletas, pero puedes usar simplemente un dedo.
Rellena las galletas con la mermelada sin exagerar con la cantidad y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno.
Hornea las galletas en un horno precalentado a 175 grados durante 10-12 minutos, pero contrólalas: no deben dorarse demasiado.
Una vez fuera del horno, déjalas enfriar bien antes de comerlas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo cambiar el sabor de la mermelada?
Sí, puedes hacerla con la que prefieras.
