Las Judías verdes con mantequilla son un acompañamiento clásico de la cocina italiana, sencillo y rápido de preparar pero también saboroso.
Son ideales para acompañar los segundos platos tanto de pescado como de carne y para hacer este plato puedes utilizar las judías verdes que sobraron del día anterior. A mí, por ejemplo, me pasa que las hago hervidas en ensalada y no me las como todas, así que las reutilizo cocinándolas de manera diferente.
Para esta receta puedes utilizar tanto judías verdes frescas (ya que todavía están de temporada) como congeladas que se encuentran todo el año.
Las judías verdes, aunque son legumbres, se consideran verduras porque a diferencia de las alubias, habas y guisantes, se come también la vaina y no solo las semillas.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g judías verdes
- 40 g mantequilla
- 1 diente ajo
- sal
- pimienta
Cómo preparar las Judías verdes con mantequilla
Elimina los extremos de las judías verdes, lávalas y hiérvelas en agua salada durante 8 minutos.
Mientras tanto, derrite la mantequilla en una sartén y añade el diente de ajo. Una vez dorado, retíralo y añade a la mantequilla las judías verdes escurridas del agua de cocción.
Déjalas tomar sabor durante 5 minutos salteándolas o mezclándolas con una cuchara, ajusta de sal, añade un poco de pimienta molida y sirve las judías verdes con mantequilla aún calientes.
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Conservación
Conserva las judías verdes en el frigorífico, en un recipiente herméticamente cerrado, por un máximo de 3 días.
