Pappardelle al huevo con nata y setas, una combinación clásica para un primer plato delicioso.
Puedes preparar esta receta también con tagliatelle. Yo he usado la clásica nata para cocinar, pero si prefieres puedes sustituirla con la alternativa vegetal.
Me gustan mucho las setas, las encuentro versátiles y sabrosas en muchos platos, tanto como guarnición como en primeros, sobre todo en el risotto. Este plato, de sabor delicado y envolvente, es perfecto en otoño cuando las setas están de temporada, pero sale bien también con los champiñones congelados. También son más cómodos y rápidos de utilizar, ya que están ya limpios y cortados.
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NO TE PIERDAS ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g pappardelle al huevo
- 500 g champiñones
- 1 diente ajo
- 200 g nata para cocinar
- perejil picado
- 3 cucharadas aceite de oliva
- sal
- pimienta
Pasos: Pappardelle con nata y setas
Limpia las setas y córtalas en trozos, calienta el aceite en una sartén y sofríe el diente de ajo.
A este punto, elimina el ajo y añade las setas. Hazlas dorar durante 5 minutos, removiéndolas a menudo, luego añade una pizca de sal, una de pimienta y el perejil picado. Después de un par de minutos, añade también la nata y deja cocinar durante otros 5 minutos, luego apaga el fuego.
Cuece las pappardelle en agua con sal y, cuando estén cocidas, escúrrelas reservando un poco de agua de cocción.
Enciende el fuego bajo la sartén con las setas y vierte la pasta. Añade un poco de agua de cocción y haz que se mezcle bien.
Sirve las pappardelle calientes y, si lo deseas, añade queso parmesano rallado.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar las setas congeladas?
Sí, claro. Solo tendrás que cocinarlas unos minutos más para que se seque el agua que se formará.
