Los pastelitos estrella con mermelada de frambuesa son perfectos para poner en la mesa durante el periodo navideño. Un dulce rápido, compuesto por crujiente masa quebrada y mermelada de frambuesa, sencillo de hacer y que se cuece en un momento.
La decoración de estrella puede hacerse de cualquier otra forma y adaptarse a cualquier época del año y, en lugar de mermelada de frambuesa, puedes usar de arándanos, frutos del bosque o fresas. Una masa quebrada clásica, que puedes preparar incluso el día anterior y extenderla en el momento.
Como no tengo moldes para pastelitos, he usado una bandeja para muffins. Con la misma forma también hice los pastelitos de jengibre con arándanos, muy aromáticos gracias a las especias.
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NO TE PIERDAS ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 18 Minutos
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad
Ingredientes
- 300 g harina 0
- 130 g mantequilla
- 100 g azúcar
- 1 yema de huevo
- 1 huevo
- 1 sobre vainillina
- Medio cucharadita levadura en polvo para dulces
- 1 pizca sal
Herramientas
Pasos: Pastelitos estrella con mermelada de frambuesa
Primero, pon la mantequilla cortada en trozos pequeños y el azúcar en un bol.
Ahora empieza a amasar pellizcando los trozos de mantequilla y el azúcar con las puntas de los dedos. Añade el huevo y la yema y sigue trabajando siempre aplastando la masa con las puntas de los dedos.
Añade vainillina, harina, sal y levadura, trabajando con las manos lo mínimo necesario para formar una bola.
Envuelve la masa quebrada en film, aplástala ligeramente (de este modo te costará menos extenderla) y ponla en la nevera durante al menos 30 minutos.
Pasado el tiempo de reposo, coloca la masa quebrada sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada y extiéndela con el rodillo, ayudándote con un poco de harina para que no se pegue.
Para preparar estos pastelitos necesitas un molde para muffins de metal.
Con un cortapastas o un vaso, corta círculos de masa y colócalos en cada cavidad del molde, de modo que se cree un borde elevado, como si fueran los moldes de los muffins.
Pincha el fondo con un tenedor, rellena con una cucharada de mermelada de frambuesa y coloca encima una estrella cortada con un cortador de galletas de esa forma.
Amasa los restos y continúa hasta terminar la masa quebrada, luego hornea la bandeja con los pastelitos a 175 grados durante 18 minutos. Comprueba que estén ligeramente dorados, si es necesario prosigue la cocción un par de minutos más y sácalos del horno.
Déjalos enfriar antes de sacarlos del molde.
Pon en el vaso el azúcar y pulveriza durante 15 segundos a velocidad 10, luego reúne en el fondo con la espátula.
Añade la mantequilla cortada en trozos, la harina, el huevo, la yema, la vainillina, la levadura y la sal, luego amasa: Espiga durante 30 segundos.
En este punto, procede según la receta.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se pueden hacer en moldes para pastelitos?
¡Sí, por supuesto!
¿Puedo cambiar el sabor de la mermelada?
Sí, usa la que prefieras.
