La piadina romagnola es una de las delicias más queridas de la cocina italiana y, hecha en casa, es aún más buena. Este pan delgado y suave, típico de la Romaña, es perfecto para ser rellenado con una variedad de ingredientes: desde embutidos hasta quesos, e incluso verduras y salsas.
Prepararla en casa es simple y rápido. Se presta a ser rellenada con muchísimos rellenos: tendrás solo el dilema de la elección. Ya sea jamón y queso, verduras asadas o una fresca ensalada con tomates y mozzarella, la piadina romagnola será un éxito en cada ocasión.
Después de hacer la masa, la divides y extiendes una piadina. Mientras la cocinas en una sartén por un par de minutos, extiendes otra. Procede así hasta el final y aparta tus piadinas. Al momento de la cena, procede como lo harías con las ya listas: las calientas y las rellenas. Obviamente sentirás la diferencia de sabor: ¡son buenísimas!
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NO TE PIERDAS ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g harina 0
- 230 g agua (tibia)
- 50 g manteca de cerdo
- 1 pizca bicarbonato
- 8 g sal
Herramientas
- Sartén
Preparación de la Piadina romagnola – hecha en casa
Vierte en un bol la harina, la sal y la manteca de cerdo y trabaja con las manos. Añade el agua y sigue amasando en el bol, luego transfiere la masa a la superficie de trabajo. Continúa trabajando hasta obtener una masa suave. Luego divídela en 6 partes iguales, haz bolitas y déjalas reposar 30 minutos, cubiertas con un paño.
Pon a calentar una sartén. Mientras tanto, toma la primera bolita y aplástala con las manos sobre una superficie enharinada, luego estírala con el rodillo a un grosor de 2-3 milímetros y procede con las demás.
Cocina una piadina a la vez durante unos dos minutos por cada lado, hasta que en la superficie se formen burbujas y se dore.
Coloca las piadinas una sobre otra en un plato y rellénalas.
Consejo
Si ya eres experto, puedes extender una piadina a la vez mientras otra se cocina. Cuando la primera piadina esté cocida, cocina también la segunda mientras extiendes la tercera y así sucesivamente.
