El Pudin de chocolate casero es una receta sencilla, que me lleva atrás en el tiempo a cuando era niña. Se preparaban dulces con ingredientes simples, que costaban poco, y además del pudin recuerdo claramente unos pastelitos de masa quebrada rellenos de mermelada y una tarta de manzana, pasas y nueces que me gustaban muchísimo.
Con el paso de los años me hice mayor y, si una vez era mi madre quien preparaba los dulces, luego empecé a hacerlos yo. Todavía tengo ese recetario de 1979 y aunque está viejo, desgastado por el tiempo y el uso, de vez en cuando preparo alguna receta todavía!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 ml leche entera
- 140 g azúcar
- 30 g chocolate negro al 55%
- 25 g cacao amargo en polvo
- 40 g fécula de maíz
Herramientas recomendadas
- Molde para pudin
Cómo preparar el Pudin de chocolate casero
Calienta la leche en un cazo y mientras tanto tamiza el cacao y la fécula de maíz en otro cazo, luego añade también el azúcar.
Cuando la leche esté caliente viértela sobre los polvos, mezclando con un batidor para que no se formen grumos.
Pon el cazo al fuego y deja que el pudin espese, llevará unos minutos. Mezcla bien en el fondo para que no se pegue y finalmente añade el chocolate a trocitos.
Apaga el fuego y mezcla con una espátula.
Pon el molde (o los moldes) bajo el agua y dales la vuelta, de esta manera el interior quedará húmedo y los pudines se desmoldarán más fácilmente.
Vierte el pudin en el molde y déjalo reposar por una hora a temperatura ambiente, luego guárdalo en el frigorífico. Después de 6 horas podrás desmoldar el dulce.
Notas
Si tienes miedo de romper el pudin al sacarlo del molde, puedes verterlo en vasos y hacer porciones individuales.
