El risotto al parmesano es un clásico de la cocina italiana y esta versión con la adición de pimienta es mucho más sabrosa. Es un primer plato sencillo de preparar y muy sabroso, como el risotto cacio e pepe hecho con pecorino romano, o el cremosísimo risotto al gorgonzola.
Puedes preparar este risotto con arroz Arborio o Carnaroli, que absorbe perfectamente los líquidos y libera su almidón, creando esa consistencia cremosa que gusta tanto, típica del risotto.
Para preparar el risotto, añado gradualmente caldo caliente que preparo con el cubito hecho en casa: pongo a hervir agua en una olla para tenerla siempre lista y añado el cubito. Si lo prefieres, puedes usar el cubito vegetal que compras en el supermercado o, si lo tienes, el caldo.
Lee también todas mis recetas con la FREIDORA DE AIRE.
¿No tienes ideas para la cena? ¡Copia las mías! Suscríbete al Canal de WhatsApp y mantente siempre al día con mis recetas.
LEE TAMBIÉN:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 320 g arroz Carnaroli
- 100 g parmesano rallado
- pimienta negra
- cubito de caldo (hecho en casa)
- agua
- 1 nuez mantequilla
- sal
Pasos: Risotto al parmesano y pimienta
Para preparar el risotto debes añadir gradualmente caldo caliente, así que pon a hervir en una olla agua y 1-2 cucharadas de cubito hecho en casa (o un cubito) para tenerlo siempre listo.
Pon una sartén al fuego y, cuando esté bien caliente, vierte el arroz sin añadir condimentos. Tuéstalo removiendo durante un par de minutos y luego añade un poco de caldo.
Mantén removido el risotto y sigue añadiendo caldo a medida que se seca hasta que el arroz esté cocido. Una vez cocido, apaga el fuego y añade el parmesano y la nuez de mantequilla.
Remueve vigorosamente para que se derrita y se mezcle bien, prueba el arroz y, si es necesario, ajusta de sal. Divide en los platos y sirve inmediatamente.
