Sabroso y lleno de sabor, el risotto con brócoli y salchicha es una combinación clásica de la cocina italiana, un plato que gusta tanto a mayores como a niños.
Es un plato sencillo pero muy sabroso y apetitoso. Para prepararlo empecé dorando la salchicha, luego añadí el arroz y el brócoli y lo llevé a punto añadiendo el caldo caliente, que yo preparo con el caldo casero.
Puedes preparar este risotto con arroz Arborio o Carnaroli, que absorben perfectamente los líquidos y sueltan su almidón, creando la textura típica del risotto. Para enriquecer aún más el plato, puedes añadir queso parmesano rallado al final de la cocción y una pizca de pimienta.
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NO TE PIERDAS ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 320 g arroz Carnaroli
- 150 g brócoli
- 200 g salchicha
- caldo de verduras
- 1 chorrito aceite de oliva
- sal
- 1 nuez mantequilla
Utensilios recomendados
- Olla
Pasos: Risotto con brócoli y salchicha
Primero quita la piel a la salchicha y córtala en trocitos, luego dóralos en la olla con un chorrito de aceite durante unos minutos.
Mientras tanto, lava el brócoli y córtalo en pequeños ramilletes.
Cuando la salchicha haya cogido color, añade el arroz y tuéstalo a fuego bajo durante un par de minutos.
Ahora añade un poco de caldo, el brócoli y mezcla, continuando a añadir caldo hasta que el risotto esté cocido. Prueba el arroz, rectifica de sal y apaga el fuego.
Añade una nuez de mantequilla y mezcla bien para mantecar el risotto. Sirve inmediatamente.
FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Cómo puedo enriquecer aún más el risotto?
Puedes añadir parmesano rallado antes de mantecarlo.
