Risotto con setas y speck, un excelente primer plato, fácil y sabroso, perfecto para los días fríos de otoño. Este risotto muy cremoso contiene todos los sabores de la montaña y me gusta mucho.
Tengo que decir que soy una fanática de los risottos cremosos y hago tanto los clásicos como los de combinaciones particulares.
Visto que en este periodo todavía se encuentran setas frescas, he aprovechado para usarlas, pero puedes utilizar tranquilamente las secas o congeladas para prepararlo durante todo el año.
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NO TE PIERDAS ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 320 g arroz Carnaroli
- 10 setas champiñón
- 100 g speck en cubitos
- caldo vegetal
- 1 nuez mantequilla
- 1 hilo aceite de oliva
- sal
Herramientas recomendadas
- Sartén 28 cm
Cómo preparar el Risotto con setas y speck
Primero limpia las setas de cualquier residuo de tierra y después córtalas en rodajas.
Pon al fuego una sartén con un hilo de aceite, añade las setas champiñón y cocina durante 5 minutos. Añade el arroz y tuéstalo junto con las setas, mezclando durante un par de minutos, luego añade un poco de caldo.
Continúa añadiendo el caldo a medida que se seque, mezclando de vez en cuando, hasta llevar el arroz a cocción. Una vez cocido, apaga el fuego y añade los cubitos de speck y la mantequilla.
Mezcla bien para mantecar, prueba el arroz y si es necesario ajusta de sal. Divide el Risotto con setas y speck en los platos y sirve inmediatamente.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar setas secas?
¡Claro! Solo tendrás que remojar las setas secas en agua durante 20 minutos antes de usarlas en la receta.
¡Claro! Solo tendrás que remojar las setas secas en agua durante 20 minutos antes de usarlas en la receta.
¿Puedo sustituir los champiñones por porcini?
¡Sí, tu risotto con setas porcini será aún más sabroso!
¡Sí, tu risotto con setas porcini será aún más sabroso!
