Sopa de arroz y patatas, un plato muy bueno, económico e ideal para las noches frías, lo puedes preparar en la estufa o también con la Thermomix. Un primero de la tradición campesina lombarda, sabroso y saciante, una receta sencilla que puedes preparar con poquísimos ingredientes: ¡te bastarán arroz, patatas y un puñado de perejil!
Este plato está en nuestra mesa desde hace generaciones. Es un recuerdo de mi infancia, se preparaba en cada casa y, como todas las recetas de familia, cada uno tiene la suya. La receta de la abuela se transmite de vez en cuando a la madre y a la hija. Hay quien deja más o menos caldo, quien quiere las patatas en trozos y quien las prefiere deshechas en el caldo para formar una cremita.
Esta es la receta de mi casa, hecha como nos gusta: con las patatas en trozos y caldosa, ¡pero no demasiado!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Estufa, Cocción con robot de cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 200 g arroz
- 200 g patatas
- 1 l agua
- 15 g Grana Padano DOP
- 1 puñado perejil
- 2 cucharaditas caldo
- sal
Preparación de la Sopa de arroz y patatas – también con Thermomix
Pon en el vaso el perejil y el queso Grana y tritura: 3 seg./vel. 8. Pon el picado en un bol y reserva.
Corta las patatas en trozos de unos 3 cm, ponlas en el vaso, añade el agua, el caldo vegetal y cocina: 10 min./100°C/vel. 1.
Añade el arroz y cocina: 16 min./100°C/giro inverso/vel. 1.
Al final de la cocción, añade el perejil picado con el queso, ajusta de sal y mezcla durante 10 seg./giro inverso/vel. 1.Deja reposar la sopa de arroz y patatas durante 3 minutos en el vaso antes de servirla.
Corta las patatas en trozos de unos 3 cm, ponlas en una olla, añade el agua, el caldo vegetal y lleva a ebullición. Después de 10 minutos, añade el arroz y lleva a cocción durante unos 16 minutos.
Mientras tanto, pica el perejil y el queso Grana y resérvalos.
Al final de la cocción, añade el perejil picado con el queso, ajusta de sal y mezcla para integrar.
Deja reposar la sopa de arroz y patatas durante 3 minutos antes de servirla.
