La Sopa de col rizada es un primer plato sano y ligero, pero muy sabroso, con un sabor amargo típico de esta verdura. Perfecto para comer en este período, ya que la col rizada está de temporada, puedes preparar también la sopa de col rizada con cebada perlada y lentejas.
Este plato es muy sencillo de preparar y puedes hacerlo también con antelación, así solo tendrás que calentarlo. Puedes servirlo también con picatostes o, si lo prefieres, poner un poco de queso rallado. Yo no lo hice porque ya era muy sabroso.
En lugar del caldo puedes usar agua y el caldo vegetal casero. Puedes añadir pasta pequeña o arroz. En este caso te sugiero cocerlos aparte y añadirlos al final de la preparación.
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NO TE PIERDAS ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 250 g col rizada
- 3 zanahorias
- 1 patata
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- caldo vegetal
- sal
Herramientas recomendadas
- Batidora de mano
Pasos para la Sopa de col rizada
Empieza a limpiar la col rizada separando las hojas del tallo central con las manos: sujeta con una mano la base del tallo y con la otra tira de la hoja desde la base hasta la punta, a lo largo del tallo. De esta manera se desprenderá fácilmente.
Corta las hojas de col rizada en trozos y lávalas bien bajo el agua, luego resérvalas en un plato.
Ahora pela las patatas y las zanahorias, luego córtalas en trozos y añádelos al plato con la col.
Pon el aceite en una olla, añade las patatas, las zanahorias y cocina un par de minutos. En este punto añade la col rizada, el caldo hasta cubrir abundantemente las verduras y cocina con la tapa durante 30-35 minutos, removiendo de vez en cuando. Si fuera necesario, añade más caldo para que no se seque demasiado.
Ajusta de sal, tritura durante unos segundos con una batidora de mano, de modo que el caldo se espese ligeramente pero queden muchos trozos enteros.
En este punto divide la sopa de col rizada en los platos y sirve inmediatamente.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar la sopa con antelación?
Sí, solo tendrás que calentarla cuando lo necesites.
¿Con qué puedo sustituir las patatas?
En lugar de las patatas puedes poner garbanzos o alubias cannellini ya cocidos.
