La sopa de legumbres y salchicha de las Marcas es un plato tradicional rico en sabor y sustancia, típico de la cocina de las Marcas. Esta sopa es un verdadero comfort food, perfecta para los días fríos, y representa un excelente ejemplo de cómo ingredientes simples pueden dar vida a un plato delicioso.
La base de la sopa está constituida por una variedad de legumbres, como frijoles y lentejas, pero la salchicha es el ingrediente que añade un toque de sabor extra. Puedes preparar esta receta de manera tradicional, en el fogón, o usando la Thermomix.
La Sopa de legumbres y salchicha de las Marcas se sirve a menudo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo y, si se desea, con una pizca de pimienta negra o queso parmesano rallado.
Este plato se puede disfrutar solo o acompañado de picatostes de pan tostado. ¡Es un verdadero abrazo cálido en un cuenco, perfecto para calentar el estómago en las noches frías!
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NO TE PIERDAS ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 tallo apio
- 200 g frijoles cannellini en lata
- 200 g lentejas en lata
- 1 ramita romero
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 200 g salchicha
- 500 g agua
- 200 g puré de tomate
- 1 cubito de caldo
- sal
- pimienta
Pasos para la Sopa de legumbres y salchicha de las Marcas
Pica la cebolla, la zanahoria, el apio y sofríelos en una olla con el aceite durante un par de minutos. En este punto, añade la salchicha cortada en trocitos y deja que se dore durante 5 minutos.
A continuación, añade el agua, el puré de tomate, las lentejas, los frijoles, el romero picado y el cubo de caldo, luego cocina durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando. Asegúrate de que no se seque demasiado, si es necesario añade un poco más de agua.
Al final de la cocción, ajusta de sal, transfiere a una sopera o platos individuales y, si lo deseas, espolvorea con un toque de pimienta negra.
Coloca en el vaso la cebolla, la zanahoria y el apio cortados en trozos grandes, y el romero. Tritura durante 5 seg./vel. 7. Reúne en el fondo con la espátula, añade el aceite de oliva virgen extra y deja que se insapore durante 3 min./120°C/vel. 1.
A continuación, añade la salchicha cortada en trozos y deja que se dore durante 4 min./120°C/vel. cuchara.
Añade el agua, el puré de tomate, las lentejas, los frijoles y el cubo de caldo, luego cocina durante 30 min./100°C/antihorario/vel. 1.
Al final de la cocción, ajusta de sal, transfiere a una sopera o platos individuales y, si lo deseas, espolvorea con un toque de pimienta negra.
Preguntas y Respuestas
¿Puedo cambiar el tipo de legumbres?
Por supuesto, puedes usar frijoles borlotti o garbanzos.
