La tarta de cacao con crema diplomática es un dulce muy delicioso, perfecto para un cumpleaños o una fiesta. Se trata de una simple tarta de cacao rellena con crema diplomática y mermelada de frambuesas.
La crema diplomática es de las más amadas y usadas en la pastelería italiana y, en esta ocasión, la he hecho aún más deliciosa gracias a la adición de gotas de chocolate.
He preparado esta tarta muy rápidamente: hice la crema diplomática el día antes y, para facilitarme las cosas, compré la mermelada de frambuesas ya lista. Otro relleno buenísimo es la crema de caramelo salado, pero también puedes untar simplemente Nutella.
Puedes elegir la cocción en freidora de aire, que es muy rápida, o también puedes hornearla: al final de la receta encuentras todas las indicaciones.
Cuando se cocinan dulces con la freidora de aire, es mejor usar un molde de metal, que es un excelente conductor de calor. Si estás considerando la compra de una freidora de aire, ¡encuentras enlaces en los instrumentos recomendados!
Lee todas mis recetas con la FREIDORA DE AIRE.
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NO TE PIERDAS ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para un molde de 20 x 20 cm
- 2 huevos
- 125 g azúcar
- 125 g yogur
- 75 g aceite de maíz
- 50 g leche
- 200 g harina 00
- 20 g cacao amargo en polvo
- 12 g levadura química en polvo
- 250 g leche
- 60 g azúcar
- 2 yemas
- 20 g almidón de maíz
- 3 cucharadas gotas de chocolate negro
- 200 g nata para montar
- 150 g mermelada de frambuesas
Herramientas recomendadas
- Freidora de aire doble resistencia 6 litros
- Bandejas de papel para freidora de aire 20 x 20 cm
- Bandeja para freidora de aire 20×20 cm
- Batidora
Pasos Tarta de cacao con crema diplomática
Bate los huevos y el azúcar en un bol con las varillas durante un par de minutos, hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Luego añade el aceite, la leche y el yogur.
Continúa mezclando y, en este punto, añade la harina, la levadura, el cacao tamizado y la pizca de sal. Mezcla bien con las varillas hasta que la mezcla esté lisa y sin grumos.
Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado, o cubierto con papel de horno, y hornea a 160 grados durante 30 minutos. Haz la prueba del palillo y, si es necesario, prolonga la cocción otros 5 minutos.
Si prefieres, puedes hornearla en el horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos. Haz la prueba del palillo y, si es necesario, prolonga la cocción otros 5 minutos.
Mientras tanto, prepara la crema.
Comienza vertiendo la leche en un cazo, añade aproximadamente la mitad del azúcar y mientras se calienta, pon las yemas en un bol, añade la maicena y el azúcar restante, luego mezcla hasta obtener una mezcla cremosa.
Cuando la leche hierva, viértela en el bol con los huevos, mezcla rápidamente y vuelve a poner todo en el cazo. Cocina la crema a fuego bajo, mezclando con una espátula hasta que se espese, luego apaga el fuego.
Cubre la crema con film en contacto y deja enfriar completamente. Cuando la crema esté bien fría, mezcla con unas varillas, monta la nata y únelas.
Añade las gotas de chocolate y mezcla, la crema está lista.
Cuando la tarta esté fría, córtala por la mitad y unta la mermelada de frambuesas.
Ahora distribuye la crema diplomática y cubre con la mitad superior de la tarta. Guarda en el frigorífico hasta el momento de servir.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo cocinar la tarta también en el horno?
Sí, ciertamente. Ponla en el horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos. Haz la prueba del palillo y, si es necesario, prolonga la cocción otros 5 minutos.
