La tarta salada con calabacines y pesto es una receta sencilla pero muy sabrosa que puedes preparar tanto con masa brisée, como he hecho en este caso, como con hojaldre.

Como muchas otras tartas saladas, también esta receta nace como vacía-nevera: tenía un poco de mozzarella para pizza y unos calabacines al pesto sobrantes del día anterior. Añadí ricotta y huevos y ¡la cena estaba lista! Puedes preparar esta receta con antelación y comerla fría o templada.

Es una tarta salada realmente particular y muy sabrosa gracias al pesto, que le da un toque extra. Puedes cocinarla tanto en el horno como en la freidora de aire, como hice yo. Al final de la receta encontrarás las indicaciones para ambos métodos de cocción.

Lee también todas mis recetas con la FREIDORA DE AIRE.

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NO TE PIERDAS ESTAS RECETAS:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

2 calabacines
1 cucharada pesto a la Genovesa
1 cucharada aceite de oliva
sal
1 rollo masa brisée
1 huevo
150 g ricotta
60 g mozzarella para pizza
1 cucharada pesto a la Genovesa
2 hojas albahaca
1 pizca sal

Herramientas recomendadas

Molde para freidora de aire
Freidora de aire doble resistencia 6 litros
Freidora de aire doble resistencia, horno 12 litros

Pasos: Tarta salada con calabacines y pesto

Corta los calabacines en trozos pequeños, luego ponlos en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva. Cocínalos a fuego medio durante 8 minutos con la tapa puesta y, si es necesario, agrega un poco de agua para que no se sequen demasiado.
Ahora añade el pesto, ajusta de sal y continúa cocinando durante otros 2 minutos, mezclando.
En este punto, los calabacines están listos, déjalos enfriar durante unos diez minutos.
Mientras tanto, desenrolla el hojaldre y colócalo en el molde con todo el papel de horno y corta la mozzarella para pizza en cubos.
Pon la ricotta y el huevo en un plato, añade una pizca de sal, dos hojas de albahaca picadas y mezcla hasta obtener una crema.
Añade los calabacines ya templados y mezcla bien.
Vierte el relleno en la masa brisée, nivélalo y añade la mozzarella en cubos.
Termina con algunas gotas de pesto aquí y allá y cierra la tarta salada.
Lleva los bordes de la masa hacia el centro y recorta el papel de horno eliminando el exceso. Cocina la tarta salada a 160 grados durante 14 minutos.
En este punto, retira el papel de horno de debajo de la tarta y continúa la cocción durante otros 14 minutos. Verifica la cocción, si aún no está bien dorada, continúa la cocción unos minutos más. Cuando esté lista, sáquela de la freidora de aire y déjala enfriar antes de cortarla en porciones y servirla.
Si prefieres cocinar la tarta de calabacines en el horno, puedes hacerlo en horno ya caliente a 180 grados durante unos 30 minutos.