Las tartaletas de jengibre con mermelada de arándanos son muy deliciosas y fáciles de preparar: se trata de una masa quebrada especiada, con el aroma que recuerda a la Navidad y simple mermelada.
Esta receta es típica del norte de Europa, pero ahora es conocida en todo el mundo y se utiliza sobre todo para preparar los hombres de jengibre, las clásicas galletas navideñas.
La decoración en forma de estrella central puede hacerse de cualquier otra forma, con un cortador de galletas o con dos tiras de masa, y en lugar de la mermelada de arándanos, puedes usar la que prefieras.
Cuando estas tartaletas están en el horno, se libera un aroma delicioso que crea la perfecta atmósfera navideña.
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NO TE PIERDAS ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes
- 350 g harina 00
- 120 g mantequilla (fría)
- 160 g azúcar
- 50 g miel
- 1 huevo
- 1 pizca jengibre en polvo
- 1 pizca canela en polvo
- 1 pizca clavo molido
- 1 pizca nuez moscada
- 1/4 cucharadita bicarbonato
- 1 pizca sal
- c.s. mermelada de arándanos
Herramientas recomendadas
- Molde para muffins
Pasos de las tartaletas de jengibre con arándanos
Primero, pon la mantequilla cortada en trocitos y el azúcar en un bol. Comienza a trabajar la mezcla pellizcando los trozos de mantequilla y azúcar con la punta de los dedos. Añade el huevo, la miel y sigue trabajando, aplastando la masa con la punta de los dedos.
Añade la harina, las distintas especias, el bicarbonato y la pizca de sal, trabajando con los dedos lo mínimo necesario para formar una bola.
Envuelve la masa quebrada en film, aplástala ligeramente (de esta manera será más fácil extenderla) y ponla en la nevera durante al menos 30 minutos.
Después del tiempo de reposo, coloca la masa quebrada sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada y extiéndela con el rodillo, ayudándote con poca harina para que no se pegue.
Para preparar estas tartaletas necesitas un molde para muffins de metal.
Con un cortador de pasta o un vaso, corta círculos y colócalos en cada hueco del molde para que se cree un borde elevado, como si fueran los moldes de los muffins.
Pincha la masa en el fondo con un tenedor, rellena con una cucharada de mermelada y coloca encima una estrella hecha con un cortador de galletas o la forma que prefieras.
Amasa los restos y continúa hasta terminar la masa quebrada, luego hornea el molde con las tartaletas a 175 grados durante 18 minutos. Comprueba que estén ligeramente doradas, si es necesario continúa la cocción un par de minutos y sácalas del horno.
Déjalas enfriar completamente antes de sacarlas del molde.
Pon en el vaso el azúcar y pulveriza por 15 segundos a velocidad 10, luego reúne en el fondo con la espátula.
Añade la mantequilla cortada en trocitos, la harina, las especias, la miel, el huevo, el bicarbonato y la sal, luego amasa: Espiga por 30 segundos.
A este punto, procede según la receta.
