La Tortilla de calabacín es un segundo plato muy sabroso y fácil de preparar. Cuando tengo prisa, las tortillas me resuelven el problema de la cena porque son rápidas de hacer y con un solo plato cocino segundo y verduras.
Las tortillas las preparo de mil maneras, pero la más clásica es precisamente esta con calabacín. A veces pasa que mi hijo pone pegas para comer verduras y entonces la preparo así; de esta manera me aseguro de que la coma.
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NO TE PIERDAS ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 8 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 calabacines
- 2 huevos
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas recomendadas
- Sartén 28 cm
- Mandolina
Cómo preparar la Tortilla de calabacín
Corta en rodajas bastante finas los calabacines (yo he usado la mandolina) y ponlas a cocer en una sartén con una cucharada de aceite. Ajusta de sal y deja cocer por 5 minutos a fuego medio, añadiendo un poco de agua si fuera necesario.
Rompe dos huevos en un plato, bátelos con un poco de sal, añade los calabacines y mezcla para amalgamar todo.
En la misma sartén en la que cociste los calabacines, vierte las dos cucharadas de aceite restantes y deja que se calienten. Añade los huevos y deja cocer a fuego bajo durante unos cinco minutos con la tapa. Cuando la tortilla se haya cuajado ligeramente, dale la vuelta con un movimiento seco de la sartén o ayudándote con un plato.
Deja cocer del otro lado por dos minutos siempre a fuego bajo, pon la tortilla en un plato, córtala en rodajas y sirve.
Consejos
Si quieres, puedes añadir dos cucharadas de parmesano rallado a la mezcla de huevos antes de cocerla.
